竹蓀可以和很多食材搭配做湯，比如土雞，干杯，山藥 ， 蓮子等 。但是麥兜君最愛的是媽媽從小煲的竹蓀豆腐湯，竹蓀的清淡融入豆腐的清香，這一碗湯，仿佛融入進(jìn)了大自然間所有清新自然的味道 。
買回來(lái)的干竹蓀先要用淡鹽水浸泡 ， 剪去根部的菌蓋頭，同時(shí)泡一些枸杞，豆腐洗干凈切塊，可以在切一些黃瓜放入，湯味會(huì)更清新 。
然后，鍋中倒入適量水，放入豆腐，煮5分鐘 ， 在倒入竹蓀小火煮十五分鐘左右 ， 放入黃瓜片，枸杞 ， 撒入少許鹽，胡椒粉調(diào)味，關(guān)火蓋上蓋子燜一小會(huì)，就可以享用這一碗大自然的清新味道了 。
竹蓀是一種寄生在枯竹根部的隱花菌類，教教竹笙、竹參等，味道鮮美，清香誘人，口感軟脆，營(yíng)養(yǎng)豐富又好吃，深受大家的喜歡，竹筍可以搭配各種肉類一起煲湯 ， 味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富又好喝，根據(jù)自己的喜好選擇 。
竹蓀估計(jì)很多人都吃過(guò)，營(yíng)養(yǎng)豐富又好吃，竹蓀是一種菌類，有著“菌中皇后”的美稱，也是“草八珍”之一 ， 竹蓀也是珍貴的烹飪?cè)现?nbsp;， 在色香味上面堪稱一絕，色澤潔白，味道鮮美，特別的香，營(yíng)養(yǎng)豐富又好吃 ， 竹筍可以炒菜也可以做湯，最受歡迎的就是用竹筍煲湯了，下面就來(lái)分享一下竹蓀怎么做湯 。
一、竹蓀排骨湯1、準(zhǔn)備食材：竹蓀、排骨、紅棗、蟲草花、姜、蔥、鹽、白醋
2、把竹蓀放碗里 ， 加入涼水，再加入一點(diǎn)鹽，浸泡十分鐘，泡軟后撕掉根部，剪小段，再加入一點(diǎn)白醋，加入水繼續(xù)浸泡十分鐘 ， 浸泡好后洗干凈，這樣浸泡后竹筍沒(méi)有異味 。
3、蟲草花提前泡發(fā)洗干凈，紅棗洗干凈 ， 把排骨剁成小塊洗干凈，涼水下鍋焯水，加入姜片、蔥段、黃酒 ， 大火燒開，把浮沫撇干凈 ， 焯好水撈出來(lái)洗干凈 。
4、排骨放進(jìn)砂鍋里，加入姜片、紅棗 ， 加入做夠的水，大火燒開，把蟲草花放進(jìn)去 ， 小火煮50分鐘 ， 把竹蓀的放進(jìn)去再煮十分鐘，加入鹽調(diào)味 。
二、竹蓀烏雞湯1、準(zhǔn)備食材：烏雞、竹蓀、紅棗、枸杞、干香菇、姜、蔥、鹽、白醋
2、把竹蓀放盆里，加入一點(diǎn)醋，加入水浸泡半個(gè)小時(shí)，浸泡好后去掉根部，洗干凈剪成小段，紅棗枸杞洗干凈，干香菇提前泡發(fā)洗干凈 。
3、烏雞處理干凈，剁成小塊，用水沖洗幾遍 ， 把血水沖洗干凈，涼水下鍋焯水 ， 加入姜片、蔥段、黃酒，大火燒開，把浮沫撇干凈，焯好水撈出來(lái)沖洗干凈 。
4、把烏雞放進(jìn)砂鍋里 ， 加入紅棗、姜片、干香菇 ， 加入做夠的水 ， 大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)小時(shí)，把竹蓀和枸杞放進(jìn)去，繼續(xù)煮十分鐘，加入鹽調(diào)味 。
三、竹蓀湯小技巧1、做竹蓀湯，要選擇優(yōu)質(zhì)的竹蓀，竹蓀浸泡很重要，浸泡的時(shí)候加入一點(diǎn)白醋，這樣浸泡出來(lái)的竹蓀沒(méi)有異味，煲出來(lái)的湯更好喝 。
2、可以根據(jù)自己的喜好用竹蓀搭配各種肉類來(lái)煲湯，甲魚、雞、鴨、排骨等等，都非常的好喝，食材要新鮮，處理干凈，不要放太多的調(diào)料，這樣煲出來(lái)的湯才會(huì)味道鮮美，清香誘人 。
總結(jié)：竹蓀煲湯非常的好，味道鮮美 ， 清香誘人，口感軟脆，營(yíng)養(yǎng)豐富又好吃 ， 做法也是非常的簡(jiǎn)單，可以搭配自己喜歡的食材一起煲湯，上面兩種竹蓀湯的做法也是非常的簡(jiǎn)單 ， 也是我自己經(jīng)常做的，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富又好喝，喜歡的可以試試 。
