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土豆拌茄子煮多久( 三 )

生活百科茄子


在你準備炸醬之前，就可以煮土豆、蒸茄子啦～
土豆不要去皮，茄子去掉把柄，都是整個煮和蒸，不要切開哦！
土豆在蒸鍋的水里煮，茄子在蒸鍋的蒸架上蒸 ， 全程蓋鍋蓋 。冷水下鍋全過程大約20分鐘 。
到時間一看 ， 土豆的皮基本上自己都剝落啦，把皮剝干凈，和茄子一起整個裝盤里端飯桌上待用 。
切一些蒜末 。
大蔥撕成絲狀 。
切一些香菜 。
配在土豆和茄子旁邊 。
我今天才知道 ， 東北人吃土豆烀茄子是不需要烹飪者給提前拌好的，大家根據自己的需求在自己面前盤子里現吃現拌 。
你熬好的東北雞蛋炸醬，端上桌之后，除了可以拌土豆和茄子，還可以蘸白水煮豆腐、黃瓜、小香蔥、青椒、生菜、水蘿卜、大蔥等等 。
炸一次醬吃幾天沒問題，因為咸，不容易壞 。
###其它資料參考###步驟
1.土豆切塊，茄子切塊，大蔥切碎 ， 大蒜切碎
2.把土豆和茄子放在電飯鍋上水開后蒸15分鐘
3.蒸熟后用涼開水過涼一下，然后裝入容器
4.在蔥蒜中加入鹽適量、生抽適量、醋適量、芝麻香油適量，然后攪拌均勻
5.剛剛調好的汁 ， 倒入土豆茄子中
6.然后拌均勻后即可食用
###其它資料參考###煮茄子需要7分鐘左右 。做法如下：材料茄子2根 ， 小麥面粉100克，玉米粉50克，小蔥，花椒粉，食鹽，食用油
做法
1.A.谷壘的制作過程
2.茄子用清水沖洗干凈 ， 撈出瀝干水分
3.洗凈的茄子去皮，用刀切成大小均勻的小見方塊
4.切好的茄子塊用涼水沖一下
5.瀝干水分，放在一個干凈無水的容器里
6.小麥面粉與玉米粉放在一個深容器里 ， 用筷子攪拌均勻，使兩種面粉混合
7.茄子塊上面均勻的先撒一層拌好的混合面粉
8.用手將茄子塊和面粉充分的拌勻
9.重復6、7的步驟，再撒一點面粉再拌勻 ， 邊撒邊拌 。直到盆里既沒有多余的面粉，又要讓每個茄子塊的各個切
10.面都均勻的沾滿面粉 ， 且茄子塊彼此之間不粘連，這樣茄子谷壘就拌好了
11.B.谷壘的蒸制過程
12.電飯煲的蒸屜上鋪好蒸籠布
13.將拌好面粉的茄子谷壘塊放入蒸屜里
14.電飯煲內膽放水燒開
15.放入蒸屜 ， 用筷子將茄子塊中間扎一個洞
16.蓋蓋蒸制10分鐘，至電飯煲上汽就可以了
17.蒸好的茄子谷壘
18.找一個無水干凈的盆，趁熱將蒸好的茄子谷壘倒在盆里
19.用筷子將聚在一起的茄子谷壘輕輕抖散劃開，放在一邊晾涼
20.C.谷壘的炒制過程
21.鍋內放油燒至油熱
22.小蔥洗凈切蔥花
23.放入小蔥花，煸出香味
24.倒入晾涼的茄子谷壘
25.用鏟子不停的翻炒，使茄子谷壘表面呈金黃色，發出焦香味
26.調入適量的食鹽
27.撒入適量的花椒粉
28.用鏟子攪拌均勻即可
###其它資料參考###整熟的茄子和土豆；蒸熟的辣椒醬（用青椒）；米飯（當然米飯你也可以另用一只鍋）
材料：土豆、茄子（二者的比例 ， 如果土豆是中等大小一個，茄子就是中等大小兩個，）洗干凈，如果想快點熟，個頭大的可以切開成兩瓣或者四瓣（茄子易熟，可以不用切開那么多；土豆可以去皮，也可以熟了后剝皮也很容易，就是有點燙）；大蔥切小段（如果是那種很粗的，要切開厚再切碎成片），青椒1-2個切成塊，東北大醬（我用的是蔥伴侶，味道稍差點）、香菜切段或末（不要太碎 ， 我沒用這次，家里沒有） 。

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