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土豆拌茄子煮多久( 二 )

生活百科茄子


第三步：準備一個炒鍋，干鍋中下少許的油，把油燒熱后倒入姜蔥末爆香 ， 爆香后倒入肉末，快速滑散，待肉末滑散變色后，倒入少許料酒，繼續翻炒，把它炒出香味 。
第四步：肉末炒出香味后，倒入準備好的茄子粒和土豆粒，把它們一起翻炒均勻后，繼續調大火把茄子粒炒軟，炒軟后加入一小勺的生抽，少許的老抽調色，再加一點點蠔油，適量的鹽，小半勺白糖，把它們翻炒均勻 。
第五步：翻炒均勻后，加入一大碗熱水，蓋上鍋蓋，調中火煮5分鐘，
第六步：時間差不多了，土豆和茄子煮至松軟就差不多了，不需要煮得太爛，打開鍋蓋，加入準備好的青紅椒粒 ， 撒上少許的胡椒粉，然后把它翻炒均勻，炒至青紅椒斷生，煮至湯汁濃稠，關火出鍋 。
第七步：用盤子或小模具盛飯或倒扣一碗米飯進去，然后把煮好的土豆茄子帶汁澆到飯上 ， 一份孩子超愛吃的土豆茄子蓋澆飯就做好了，稍微澆多一點汁拌著白白的米飯吃，特別香，孩子都不挑食了，一盤吃不剩 。
【小貼士】
1、食材可以搭配蘿卜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜等這些瓜類，可以多色搭配，更吸引孩子 。
2、肉類可以用牛肉、雞肉或魚丸等，時常搭配一些不同的食材，就算做法簡單 ， 也能做出好味道 。
3、調料按照家人喜歡的口味來下，有些孩子不吃胡椒粉，加少許或不加都可以的，姜也一樣，不一定要加的，也可以換成加姜汁 ， 這樣既能壓味，孩子又不會吃到姜，平時做菜也一樣，如果孩子不愛吃姜，可以換成姜汁 。

###其它資料參考###主料
土豆2個茄子2個
蔥花適量大蒜適量
黃豆醬適量
土豆拌茄子的做法步驟
1. 土豆
2. 土豆和茄子放在鍋里煮熟
3. 先取出茄子控水
4. 土豆剝皮，弄碎
5. 茄子去皮，挑成條
6. 放入蔥花和蒜末
7. 最后放入適量的黃豆醬 ， 我用的是海天黃豆醬
小貼士
土豆對人體的腸胃非常有好處，茄子對心腦血管有好處，兩者是減肥好友的朋友，超有飽腹感

###其它資料參考###主料
茄子
800克
土豆
600克
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
蒜片
適量
香菜
適量
步驟
1.茄子撕成大塊
2.鍋內放稍多一點的油
3.土豆掰成塊
4.茄子入油鍋炒
5.炒至茄子蔫了放入土豆繼續炒
6.土豆炒至略微發黃放入半勺醬油
7.添水至沒過菜，加入適量鹽
8.中火燉至土豆熟了，稍微收湯，放入蒜片，加雞精，最后撒上香菜末
9.配著米飯吃，噴香

###其它資料參考###土豆烀茄子
用料
【土豆拌茄子煮多久】
香其醬
2包
蒜片
大蔥
土豆
茄子
香菜
雞蛋
2個
水
食用油
蒜末
土豆烀茄子的做法
香其醬（或者其他牌子的東北大醬也可以）倒入盆中，加入同等重量的水攪拌均勻 。（醬和水1：1就對了） 。
再加入5毫升食用油攪拌均勻 。
大火熱鍋熱油，下入大蔥的蔥花（蔥白）、大蒜片爆香，倒入之前攪拌均勻的大醬水，滾開后改中小火熬醬 。
全程不蓋鍋蓋，熬醬過程大約15
到20分鐘 ， 要不停攪拌以免糊鍋 。
這個期間 ， 打散兩個雞蛋液待用 。
慢慢攪拌不能糊鍋，一直到醬的水汽快干時，緩緩均勻倒入雞蛋液，雞蛋液會讓醬迅速收干，所以大家不要把醬炒的太干了再放雞蛋液（就是把雞蛋液在鍋里一圈一圈澆入），據說醬要稀一點蘸菜才好吃 。最后放雞蛋液和大多數人先炒雞蛋的不同之處在于 ， 雞蛋和醬融合的非常好，而且很嫩 ， 絲絲滑滑……

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