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夏天做什么萊給小孩吃( 四 )

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原料:嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量 。
做法:茄子洗凈削皮,切成小片,放入碗內,撒上少許鹽,再投如涼水中,泡去茄褐色,撈出放蒸鍋內蒸熟,取出晾涼蒜搗末將炒鍋置于火上燒熱,加入香油,下花椒炸出香味后,連油一同倒入小碗內,加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末,調成汁,澆在茄片上香菜擇洗干凈,切段,撒在茄片上,即成 。
功效:清熱通竅,消腫利尿,健脾和胃 。
注意:豆角中含有毒蛋白,加熱后毒性可大為減弱 。所以豆角一定要焯透,以防止寶寶在食用中中毒 。
4、熗拌什錦
原料:豆腐1塊,嫩豆角50克,西紅柿50克,木耳15克,香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量 。
做法:將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁 。鍋內加水燒開,將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可),撈出淋干水分,裝盤備用 。炒鍋燒熱,入植物油,把花椒下鍋,熗出香味,再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內,攪拌均勻,倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油攪勻即可 。
功效:生津止渴,健脾清暑,解毒化濕 。
夏天寶寶飲食注意事項
1、適當增加食物量
夏天氣溫高,寶寶的消化酶分泌較少,容易引起消化不良或感染上腸炎等腸道傳染病,需要適當?shù)貫閷殞氃黾邮澄锪?以保證足夠的營養(yǎng)攝入 。最好吃一些清淡易消化、少油膩的食物,如黃瓜、西紅柿、萵筍、扁豆等 。
2、多變種類與花樣
應多食用牛奶、雞蛋、瘦肉、魚等優(yōu)質蛋白,因其脂肪含量低,口味清淡,非常適合寶寶食用 。還有豆?jié){、豆腐等豆制品,它們所含的植物蛋白最適合寶寶的營養(yǎng)吸收 。多變換花樣品種,以增進兒童食欲,在烹調中,魚宜清燉,不宜用油煎炸,還可巧用酸辣等調料來開味 。
3、多給寶寶喝開水
白開水是寶寶夏季最好的飲料 。夏天寶寶出汗多,體內的水分流失也多,寶寶對缺水的耐受性比成人差,若有口渴的感覺時,其實體內的細胞已有脫水的現(xiàn)象了 。脫水嚴重還會導致發(fā)熱 。寶寶從奶和食物中獲得的水分約800毫升,但夏季寶寶應攝入1100-1500毫升左右的水 。因此,多給寶寶喝開水非常重要,可起到解暑與緩解便秘的雙重作用 。
4、吃水果雜糧以補充維生素
粗糧、雜糧中維生素含量比較多,汗液中損失較多的是維生素C和B1、B2,多食水果針對性補充維生素C,粗糧中的維生素B1比較多,牛奶以及綠葉蔬菜中含有大量的維生素B2.
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###其它資料參考### 夏日炎炎 ， 有你超甜！可是有些人只想說 ， 夏日炎炎，離我遠點，一個人就夠熱的了，兩個人是要靠熱力發(fā)電嗎？
不少人到了夏天之后，最明顯的變化就是，食欲少了，胃口小了，有的時候點了一堆好吃的 ， 結果吃兩口就膩了，白白浪費了這些食物 。
那今天就和大家介紹幾種“開胃菜”，做法簡單，酸甜可口 ， 清淡又有營養(yǎng)，非常適合在夏天酣暢淋漓地來上一碗 。
第一道 ， 涼拌牛肉
清洗牛里脊 ， 然后逆著牛里脊的紋路切成小塊，這樣做出來的牛肉比較滑嫩 。碗中加入蔥段，姜絲 ， 少量清水 ， 捏出蔥姜汁，倒在牛肉上 。
然后加一勺醬油，半勺蠔油，按照一個方向攪勻，再加入半勺紅薯淀粉 ， 朝著一個方向抓勻 ， 淀粉鎖住水分，使牛肉吃起來更滑嫩，腌制15分鐘 。

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