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九節(jié)蝦都有些什么做法( 二 )

生活百科料酒


一般人群均可食用,過敏的朋友慎吃 。
2、九節(jié)蝦的適用人群
一般人群均可食用,過敏的朋友慎吃 。
3、九節(jié)蝦的食用禁忌
蝦盡量不與啤酒同食,不宜與豬肉同食,損精忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食忌糖 。果汁與蝦相克:同食會(huì)腹瀉 。

###其它資料參考###大九節(jié)蝦的簡介九節(jié)蝦傳說中，九節(jié)蝦十分有節(jié)氣 。上水后 ， 它會(huì)吐出分泌物，令自己死亡，讓喜歡嘗鮮的人不得染指，頗有“寧為玉碎 ， 不為瓦全”的英勇壯烈 。所以養(yǎng)蝦的人必須常換水 ， 沖走分泌物，以防它“自殺” 。而無法“自殺”的九節(jié)蝦，終究在盛夏八月隆重上市之際，死于“他殺” 。殺它者多為推崇“民以食為天”的廣東人 。所謂美味當(dāng)前，豈容錯(cuò)失？更何況這九節(jié)蝦正就生長于廣東沿海，視而不見，那才真真是暴殄天物 。所以吃九節(jié)蝦之風(fēng)，以廣東最盛 。
1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一 ， 是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比 ， 所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高 。
九節(jié)蝦的做法
材料：九節(jié)蝦，蔥 ， 姜，蒜，生抽 ， 油
材料：九節(jié)蝦，粉絲，油，鹽，糖 ， 味極鮮 ， 蔥，姜，蒜
四、咖喱蝦兵蟹將
撒蔥段和金不換煮片刻即可 。
材料：九節(jié)蝦，蒜 ， 油，香菜，生抽，麻油，黑胡椒粉，魚露 ， 水，砂糖，料酒
做法：蝦洗干凈剁掉頭部 ， 拔掉蝦腸、剪掉腳、備用，蒜切碎 ， 香菜切碎 。油少許、麻油1小茶匙、2大茶匙生抽、魚露小半茶匙、少許水、黑胡椒粉適量混合攪拌均勻備用 。蝦下鍋油泡片刻撈起晾干油備用 。鍋留下少許油，下蒜粒爆香后倒入蝦和少許料酒爆炒片刻后倒入調(diào)好的黑椒汁翻炒燜至入味汁水收干后撒香菜翻炒幾下即可 。
說完了九節(jié)蝦的做法，我們來說說吃法 。從前我是剝皮把頭尾以后才吃掉的，但是母親說蝦的鈣質(zhì)全部都在蝦殼中，于是，我從那以后吃蝦只把頭去掉就開始吃了 。那么，你們有沒有人和我一樣不剝皮直接吃蝦的嗎?而且，蝦可是屬于涼性的食品，吃完美味的蝦后 ， 別忘了喝點(diǎn)姜茶中和一下 。

###其它資料參考###做成清蒸蝦滑 。
主料：九節(jié)蝦半斤、雞蛋清半個(gè)、西蘭花適量 。
調(diào)料：鹽適量、玉米淀粉適量 。
做法步驟：
1、首先青蝦去殼挑出蝦線，清洗干凈 。
2、然后用刀把蝦肉剁成泥 ， 不用剁的太碎，小塊一點(diǎn)更能保留蝦的口感 。
3、再然后蝦泥中加入蛋清、玉米淀粉和鹽，均勻攪拌 。
4、隨后將蝦滑抹平在盤子里，放冰箱冷藏1個(gè)小時(shí) 。
5、用手?jǐn)D成圓球狀，放入蒸汽料理機(jī)蒸鍋上 。
6、蒸汽料理機(jī)主機(jī)注入清水，開啟1380W，設(shè)置10分鐘，結(jié)束后取出蝦滑裝盤待用 。
7、清蒸蝦滑成品圖 。

###其它資料參考###材料九節(jié)蝦 ， 蒜茸 ， 姜絲
蒜茸蒸九節(jié)蝦做法
1、洗凈撒上蒜茸、姜絲 ， 裝盤放在電飯鍋的蒸籠上；
2、與飯一起煮，飯熟蝦也蒸熟了 。
材料九節(jié)蝦7只，蒜，香菜，油，麻油1湯勺，魚露半小匙，生抽2大匙，黑胡椒粉適量，水，砂糖，料酒
黑椒汁煎九節(jié)蝦做法
1.蝦洗干凈剁掉頭部，拔掉蝦腸、剪掉腳、備用，蒜切碎 ， 香菜切碎 。
2.油少許、麻油1小茶匙、2大茶匙生抽、魚露小半茶匙、少許水、黑胡椒粉適量混合攪拌均勻備用 。

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