8.
待蛋糕體冷卻至溫溫的狀態(tài)時(shí)，傾斜切去收尾 ， 抹上打發(fā)好的淡奶油
9.
卷起，放入冰箱保鮮層冷藏定型2小時(shí)后再切片食用
烹飪技巧
1、菜譜中用到的酸奶是自制的無(wú)糖濃稠酸奶；
2、這個(gè)溫度烤出來(lái)的蛋糕卷皮比較嫩 ， 正面卷容易粘皮，所以我一般都是反卷的 ， 白白的，很漂亮 。
###其它資料參考###食材用料
雞蛋
低粉
酸奶
調(diào)和油
煉乳
木糖醇
醋
香草香精
酸奶蛋糕卷的做法
1.準(zhǔn)備好原味酸奶一杯 ， 雞蛋蛋黃蛋清分離 。
2.蛋黃攪散，加入調(diào)和油攪拌成糊狀，再加入香草香精幾滴 ， 酸奶加入，最后加篩好的低粉 。
3.蛋白加醋少許，分三次加入木糖醇15克，打發(fā)成如圖狀 。
4.蛋白分三次與蛋黃糊攪拌均勻后倒入鋪有油紙的烤盤(pán) 。
5.烤箱預(yù)熱140度，5分鐘后入烤箱烤40分鐘，取出倒扣在烤架上趁熱撕掉油紙 。
6.30分鐘后等蛋糕涼透，用油紙卷起 ， 兩頭扎緊，入冰箱冷藏1小時(shí) 。
7.取出切片 。
【酸奶蛋糕卷用什么酸奶】8.好吃啊
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