要知道我從來(lái)沒(méi)有包過(guò)粽子，以前都是看著母親包 。這次完完全全是因?yàn)槊利惖恼T惑~~買(mǎi)來(lái)粽葉、糯米，先從白粽子入手，想想當(dāng)時(shí)的情景真是有趣，粽子被綁的那慘狀，有些目不忍睹，簡(jiǎn)直一個(gè)五花大綁 。包著包著，慢慢琢磨出門(mén)道 。第二次，就直接包水晶粽啦，盡管西米與糯米包的時(shí)候是有區(qū)別的，我還是成功了！
撥開(kāi)粽葉那一刻，意味著美麗的蛻變，口味上更是Q彈爽滑，冷熱皆宜 。做法也很簡(jiǎn)單 ， 不需要提前泡西米 。總之，是好看又好吃，簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)！
正宗的綠西米是班蘭葉汁染色而成的，有特別的香味 ， 經(jīng)粽葉包裹后再煮制 ， 更是美味！
材料
主料：綠西米500g、紫薯250g、粽葉75片；
輔料：木糖醇適量、奶粉15g、奶酪粉10g、淡奶油15ml、食用油少許
水晶西米紫薯粽
1
將紫薯去皮后切片，放入鍋中蒸熟 。
2
將紫薯壓成泥，放入適量的奶粉、奶酪粉（沒(méi)有可以忽略）拌勻 。
3
再加入1湯勺淡奶油，拌勻 。
4
將紫薯搓成大小一致的小圓球備用 。
5
開(kāi)始準(zhǔn)備粽葉，將粽葉每片都刷洗干凈 。
6
將粽葉放入沸水中煮兩分鐘撈起沖洗干凈（這樣不容易折斷），剪去根部老葉 。
7
將綠西米分三次用少量的水（剛好淹沒(méi)就行），略微浸泡2分鐘 ， 膨脹后立即開(kāi)始包，不要放太多水，以免浸泡成面團(tuán) 。
8
將適量糖和少許油放入綠西米中，拌勻 。不喜歡甜的也可以不放糖 。綠西米放入油 ， 可以方便剝?nèi)?。
9
將三片粽葉前后重疊在一起，卷成漏斗狀 。
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先裝入少量西米，用一根筷子搗一搗，便于壓實(shí) 。
11
放入紫薯 。
12
再蓋上一層綠西米，用勺子壓實(shí) 。
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用手指按壓粽葉邊，將上面的粽葉折下來(lái)蓋住米料 。將兩邊折角 。用手指按緊兩邊的粽葉，長(zhǎng)出的粽葉反折到邊上，用棉線綁扎好 。
14
包好的粽子放入鍋中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘，再泡10分鐘即可 。
15
撥開(kāi)粽葉，美麗蛻變成功 。
小貼士
1、紫薯一定要蒸熟，避免多余水分 。
2、將綠西米分三次用少量的水略微浸泡2分鐘（剛好淹沒(méi)就行），膨脹后立即開(kāi)始包，不要放太多水 ， 以免浸泡成面團(tuán) 。
###其它資料參考###主料西米300克糯米粉150克紫薯餡300克白糖150克輔料粽葉適量菩提適量
步驟
紫薯水晶粽的做法步驟11.西米用水稍洗一下，千萬(wàn)不能浸泡；
紫薯水晶粽的做法步驟22.放入料理機(jī)打成粉狀；
紫薯水晶粽的做法步驟33.糯米粉、白砂糖，加入西米粉中拌均；
紫薯水晶粽的做法步驟44.再加入沸水拌均成糊狀；PS：出現(xiàn)半透明狀
紫薯水晶粽的做法步驟55.紫薯蒸熟，加入玉米油、白砂糖、麥芽糖等炒至紫薯餡；PS：可以參考我的紫薯餡做法菜譜
紫薯水晶粽的做法步驟66.洗凈干凈的粽葉折疊成漏斗形狀，放入拌均好的米糊和紫薯餡，包裹成自己喜歡的形狀；
紫薯水晶粽的做法步驟77.這是包好的粽子 ， 用食用剪刀，把多余的粽葉繩子剪掉；
紫薯水晶粽的做法步驟88.鍋中放適量的水，中小火，隔水蒸20分鐘即可 。
###其它資料參考###西米粽子
食材：西米800克 紅棗20顆 豆沙適量、粽葉
輔料：抹茶粉15克 椰漿3大勺
①西米用椰漿或者牛奶攪拌一下，打濕就行，不用浸泡，西米會(huì)散的 。
②粽葉去頭尾，洗凈用開(kāi)水稍燙煮 ， 撈出瀝干水分，每片粽葉薄薄的刷一層植物油 。
