紅豆棒冰怎么做？
文章插圖
紅豆棒冰做法一，
材料
數(shù)量約12根：
A：玉米淀粉15g、清水50克
B：紅豆150g、糖150克、奶粉20g、水（紅豆湯+清水）650克
【原配方】：紅豆150克，玉米淀粉15克，糖150克，奶粉40克，淡奶油50克，水700克
做法
【準(zhǔn)備工作】：將紅豆加入適量清水 ， 放入50克糖煮至開花狀態(tài) 。將A部分材料混合攪拌均勻 。
1、鍋中放入紅豆水和清水共650克煮沸 。
2、加入剩余的100克糖和奶粉攪拌均勻 。
3、加入熟紅豆繼續(xù)煮開 。
4、關(guān)成小火在鍋中加入攪拌均勻的材料A煮沸 。
5、晾涼之后倒入模具冷凍12小時以上 。
【貼上原配方做法】：
1、紅豆加適量水、50克糖，煮到開花狀態(tài) 。
2、玉米淀粉加50克水調(diào)勻備用 。
3、取一鍋加水和煮紅豆中的水，一共650克，煮滾后加入100克糖和奶粉拌勻，再加入1中的紅豆煮開約2分鐘 。
4、關(guān)小火加入2中的玉米淀粉勾芡，煮滾后關(guān)火，稍晾后加入淡奶油拌勻
5、晾后倒入模具，冷凍12小時以上 。
小訣竅
1、配方中的紅豆數(shù)量可以有增減，稍微多點少點都無妨，紅豆也可以用綠豆代替 。
2、煮紅豆的水有多有少，如果不小心放多了煮出來紅豆水很多，那就不需要添加清水了 。
3、冷凍好的棒冰取出來吃之前可以直接把模具放在自來水下沖一會兒方便脫模 。
赤豆棒冰做法二 ，
材料
"赤豆：150克","水：1.2升","糖：150克","奶粉：50克","鮮奶油：100克","玉米淀粉：40克"
做法
1:紅豆用流水洗凈
2:浸泡半天
3:后煮爛，用電飯，壓力鍋 ， 料理鍋都可以
4:只要煮成松松軟軟的就好
5:將全脂奶粉加入熱水
6:使其充分溶解后，會倒入紅豆湯中
7:煮滾后加入白糖
8:玉米淀粉加水拌勻
9:倒入紅豆湯中勾芡
10:煮滾后關(guān)火
11:加入鮮奶油拌勻
12:待其冷卻后倒入冰棒模具中
13:冷凍8分鐘即可
紅豆冰棒做法三
材料
紅小豆100g，綿白糖4湯匙（60g） ， 糯米粉（或淀粉）2茶匙（10g）
做法
1、紅小豆淘洗干凈 ， 放入煮鍋中，加入800ml涼水，大火煮滾后繼續(xù)煮至豆粒熟軟成濃稠的紅豆湯，關(guān)火 。
2、將綿白糖和糯米粉放入煮好的紅豆湯中，攪拌至化開，放置溫涼待用 。
3、將溫涼的紅豆湯再次攪拌均勻后倒入冰棒模子中，插冰棒棍，移入冰箱冷凍室 ， 冷凍4小時即可 。
小訣竅
1、也可以用現(xiàn)成的豆沙來制作冰棒 。豆沙用適量開水調(diào)成濃稠的汁 ， 再加入糯米粉攪拌均勻，放置溫涼后倒入冰棒模子，移入冰箱冷凍室冷凍即可 。因為豆沙本身很甜，所以不需要另外加糖了 。也可以依此方法制成綠豆冰棒 。
2、糯米粉或淀粉：制作冰棒時一定要加入用開水化開的糯米粉或淀粉汁，它的作用是使制成的冰棒有酥酥的口感，而不至于凍成瓷實的冰塊 。
3、冰棒模子或冰格：冰棒模子在大型超市的日用百貨區(qū)或者宜家都可以買到 。當(dāng)然，在家里凍冰棒也不用局限于一種形式，各種形狀的冰格、手邊的小塑料杯子等，都可以用來制作冰棒，最重要的是心情和味道 ， 不是嗎？
4、凍好的冰棒馬上從模子或冰格中取出不太容易 ， 可以在室溫下靜置8分鐘或以自來水沖模子或冰格背面，然后輕輕敲擊模子或冰格，即可取出凍好的冰棒 。
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