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海帶燉肉搭配什么( 四 )

生活百科海帶


干海帶泡軟后用熱水焯一下
準(zhǔn)備北豆腐一塊，然后將豆腐切成小塊狀
鍋中放入適量水，水沸騰后將豆腐塊放入鍋中進(jìn)行焯水處理
食材中的豬肉切片，香菜洗凈，豆腐和海帶都焯過水了，豆腐一塊吃不了就用半塊
將香菜切小段，蒜拍扁后切幾下 ， 姜切絲
炒鍋中放入適量油，油熱后將肉放入鍋中
將蒜和姜放入鍋中煸炒出香味
將肉煸炒至變色出肉香味
將豆腐塊放入鍋中，用量自己調(diào)整
用鏟子將食材翻炒幾下，動(dòng)作要輕，不要將豆腐鏟碎了
將海帶放入鍋中，用量自己調(diào)整 ， 多少隨意
用鏟子將所有食材翻炒幾下，讓食材受熱均勻
然后放入適量水
將湯燒至沸騰狀態(tài)后轉(zhuǎn)為小火再煮一會(huì)，然后放入少許鹽
再放入香菜 ， 用湯勺推動(dòng)食材，將食材混合均勻；

、豆腐海帶湯
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含皂角苷成分 ， 能抑制脂肪的吸收，促進(jìn)脂肪分解，阻止動(dòng)脈硬化的過氧化質(zhì)產(chǎn)生 。但是，皂角苷會(huì)造成機(jī)體碘的缺乏，而海帶中富含人體必需的碘（每100克海帶含碘0.24克） 。由于海帶含碘多，也可誘發(fā)甲狀腺腫大，二者同食 ， 讓豆腐中的皂角苷多排泄一點(diǎn) ， 可使體內(nèi)碘元素處于平衡狀態(tài) 。
二、海帶鴨肉湯
材料：鴨肉300克 ， 水發(fā)海帶100克 。
調(diào)料：鹽、水淀粉、蛋清、味精、胡椒粉各適量 。
做法：
1）鴨肉、海帶分別洗凈 ， 切片 。
2）碗中放入鴨肉片 ， 加蛋清、水淀粉調(diào)勻，焯水后撈出備用 。
3）沙鍋中放入海帶，加適量清水，小火燉半小時(shí) 。
4）將鴨片放入沙鍋中，加鹽、味精、胡椒粉攪勻，稍燉即可 。
可在了鍋剪輯和香油，成湯香氣濃郁 。
海帶又名綸布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻類。具有黏液腔，可分泌滑性物質(zhì) 。固著器樹狀分支，用以附著海底巖石，生長(zhǎng)于水溫較低的海中 。
海帶蘿卜燉排骨
食材：肋排、海帶、白蘿卜蔥姜、胡椒粉、鹽、黃酒 做法： 1、肋排泡出血水洗凈后焯水去除血沫 。2、將排骨放入砂鍋、倒入涼水、加黃酒、蔥姜塊后開大火 。湯開后撇凈浮沫 。3、加入泡發(fā)洗凈的海帶小火燉至排骨成熟 。4、將白蘿卜切滾刀塊，加入湯中繼續(xù)燉到白蘿卜熟透即可，關(guān)火前加胡椒粉、鹽調(diào)味 。
黃豆海帶豬蹄湯
材料：豬蹄兩只、海帶適量、黃豆200克、米酒汁100克、泡姜一塊、小蔥一小把、八角一個(gè)、花椒一小把、桂皮一段、香葉兩片、鹽適量、生姜一塊、大蔥一段 做法： 1、準(zhǔn)備好原材料 。豬蹄斬塊、海帶和黃豆提前泡發(fā)好，將泡發(fā)好的海帶切成小片生姜、泡姜切成片，大蔥切成小段 。2、鍋里加入足量水，放入豬蹄、花椒、八角、桂皮、香葉、生姜、大蔥 ， 煮開后再煮十來分鐘后將豬蹄撈出備用 。3、豬蹄轉(zhuǎn)入壓力煲里，加入泡姜，小蔥打結(jié)加入 ， 加入適量開水，加入黃豆和海帶，加入米酒汁 。5、調(diào)到煲湯 ， 程序結(jié)束后加入適量鹽、撒上蔥花即可 。
蘿卜海帶煲牛肉
材料：牛腱肉400克、胡蘿卜100克、白蘿卜100克、水發(fā)海帶50克、蔥花15克、姜片5克、精鹽4小匙、味精2小匙、料酒2大匙 做法： 1、將胡蘿卜、白蘿卜分別洗凈、去皮，切成滾刀塊 。2、水發(fā)海帶洗凈牛腱肉洗凈，切成大塊 ， 再放入沸水鍋中焯煮3分鐘，撈出沖凈 。3、砂鍋上火，加入適量清水燒沸，先下入牛肉、胡蘿卜塊、白蘿卜塊、海帶中火燉煮兩小時(shí) 。4、再加入精鹽、味精、料酒煮勻入味，即可出鍋裝碗 。

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