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腌黃豆炒什么好吃( 四 )

黃豆生活百科



###其它資料參考###黃豆是我們生活中最常見的一種豆制品 ， 可以用來打豆漿也可以做豆腐吃 。干黃豆也有很多種做法，可以炒可以燉湯，今天就給大家介紹幾種干黃豆的做法 ， 這幾種做法比較簡單易學，一起來看下吧 。
干黃豆怎么做好吃？
食材：黃豆、生姜、蒜頭、辣椒干、八角、桂皮，八角桂皮
1、準備一些黃豆，將黃豆稍微挑選一下，去除里面可能有的雜質，然后取一個干凈的大碗，將黃豆放入冷水發泡，最好能發泡4個小時以上，這樣黃豆會吸收足夠的水分而發脹 。將浮起來的黃豆撈除，這些浮起來的可能已經內有蛀蟲了 。將浸泡后的黃豆再過水清洗一兩遍 。
2、打開電磁爐，往鍋內加入適量的水，放入少許鹽巴、醋、八角、桂皮，然后將水燒開 。
3、水開之后倒入前面清洗好的黃豆，煮一陣，煮黃豆的過程會產生比較多的泡沫，用炒勺將這些泡沫剔除 ， 先將水燒沸，黃豆比較難透，所以多煮一陣 。
4、慢慢將水煮干，然后將黃豆裝到一個碗中，加入鹽巴、料酒、醋、醬油等，放在邊上腌制一陣，腌制容易讓味道浸入
5、腌制時間大概半個小時 ， 將鍋清洗干凈 ， 瀝干水漬，加入適量的油，將油燒熱 ， 放入蒜末、姜絲、八角、桂皮、辣椒干爆香一會，然后倒入前面腌制的黃豆，大火快炒 。
6、準備少許熱水，如果鍋過熱加入少許，大火快炒黃豆，在炒的過程再加入一些鹽巴、醬油、料酒、醋，調節一下黃豆的味道，將黃豆炒均勻，然后試試味道，合口就可以關火裝盤了，美味好吃的煮黃豆就做好了 。

###其它資料參考###主料
黃豆
50g
芹菜
50g
胡蘿卜
40g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
步驟
1.黃豆50克，一大把的樣子 。清洗干凈后泡半天，泡好后加入鍋里放適量鹽煮熟 。
2.芹菜三小根，胡蘿卜三分之一根，都洗干凈后切小塊，和黃豆泡大的大小塊 。
3.煮好的黃豆先不要撈出，把胡蘿卜加進去煮兩分鐘 。胡蘿卜煮熟 。
4.胡蘿卜煮好后加入芹菜，燙下就可以關火了 。
5.把水瀝干，澆上少許油，適量鹽和雞精調味 。
6.這道簡單的小菜就做好了，顏色鮮艷，寶貝喜歡吃 。做下酒菜不錯哦，我們老家叫這個菜是黃豆咸菜 。

###其它資料參考###黃豆炒肉的做法如下：
用料：豬肉一小塊、黃豆芽250g、尖椒1個、蔥姜蒜適量、蠔油少量、鹽適量、花生油適量 。
步驟：
1、姜切末，蒜拍扁切末，蔥切絲 ， 尖椒切絲備用 。
2、豬肉切小塊，用料酒，少量白糖和生抽腌一下 。
3、豆芽洗凈瀝干水分 。
5、鍋中倒油，放入蔥姜蒜 。
6、待蔥姜蒜爆香，放入腌好的肉，炒到肉發白后倒一點兒老抽上色，繼續炒 。
7、倒入尖椒，再翻炒一下 。
8、放入豆芽，繼續翻炒，因為黃豆有一些豆腥味，所有多炒一會兒 ， 也可以加一點點水，炒炒后蓋上鍋蓋燜一小會兒 ， 總之以符合自己口感就好，快出鍋時加一點蠔油和適量鹽，嘗下咸淡就可以出鍋了 。
9、成品上圖 。

###其它資料參考### 黃豆怎么做好吃
黃豆怎么做好吃，黃豆是一種很有營養的食材，平時一般將它加工成二類食材，做成其它豆制品，然后再加工成不同的美食，黃豆的做法也有很多 ， 以下看看黃豆怎么做好吃
黃豆怎么做好吃1準備一些黃豆，將黃豆稍微挑選一下，去除里面可能有的雜質，然后取一個干凈的大碗，將黃豆放入冷水發泡，最好能發泡4個小時以上 ， 這樣黃豆會吸收足夠的水分而發脹 。將浮起來的黃豆撈除，這些浮起來的可能已經內有蛀蟲了 。將浸泡后的黃豆再過水清洗一兩遍 。

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