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kfc的炸薯?xiàng)l怎么做的( 六 )

薯?xiàng)l生活百科


②：切成條的薯?xiàng)l一定要放到水中泡一下,把它們泡到水中泡上至少10分鐘，泡去土豆條表面多余的淀粉，這是做出好吃薯?xiàng)l的第一個(gè)秘訣！泡去表面的淀粉之后就會(huì)變得非常的脆，不會(huì)那么綿 。【注意：切出來(lái)的土豆條一定要泡夠20分鐘，這樣不僅可以讓它的口感更加的脆，油炸出來(lái)會(huì)更加好吃 ， 如果能在泡之前，多沖洗幾遍再泡會(huì)更好！】
③:土豆條在泡過(guò)水之后，放到熱水中煮上3分鐘 。這是做出好吃薯?xiàng)l的第2個(gè)秘訣 。很多人在做油炸薯?xiàng)l的時(shí)候，都會(huì)把這一步給省略掉，覺(jué)得沒(méi)有必要！但是這種想法是錯(cuò)誤的 。想要做出美味的薯?xiàng)l，這一步千萬(wàn)不能省略 ， 有炸薯?xiàng)l之前一定要煮夠3分鐘 。【這樣做的目的是把土豆給煮熟 ， 這樣在后面油炸的過(guò)程中，就不用擔(dān)心土豆里面是生的 。把土豆條煮過(guò)之后，這樣油炸出來(lái)的土豆，就會(huì)外脆里嫩了，口感也會(huì)非常好 。】
④：土豆條水煮過(guò)后，把土豆條瀝干凈水分之后，放在盤子中上面撒上一些淀粉，讓每一根土豆條都沾滿淀粉 。這個(gè)方法是油炸出美味薯?xiàng)l的第3個(gè)訣竅 。【 外面的這層生粉是干的，當(dāng)油炸之后就會(huì)變得非常的酥脆，能提升油炸薯?xiàng)l的口感，讓油炸薯?xiàng)l會(huì)更加好吃，更加香】
⑤：鍋里放上一些油，放多一點(diǎn)足夠油炸薯?xiàng)l，當(dāng)油溫達(dá)到120度的時(shí)候，把薯?xiàng)l放到里面去油炸 。先把土豆條放到油里炸至定型，再撈出來(lái)，當(dāng)溫度達(dá)到150度的時(shí)候，把土豆再放進(jìn)去油炸第二遍 ， 炸至金黃表皮微干的時(shí)候就可以把它們撈出來(lái)了，撈出來(lái)控干油分，這美味的油炸薯?xiàng)l就做好了 。這是做出好吃的油炸薯?xiàng)l的的一些小技巧！
一定要油炸2次 ， 一次定型，一次炸透！【注意事項(xiàng)：做油炸薯?xiàng)l的時(shí)候一定要控制好油溫，最好能配一個(gè)油溫溫度計(jì) ， 以后會(huì)經(jīng)常用到的 。如果油炸薯?xiàng)l的時(shí)候，油溫達(dá)不到120度的話，炸出來(lái)的薯?xiàng)l會(huì)軟軟的，口感不好，也很吃油 。】
剛油炸出來(lái)的薯?xiàng)l，顏色金黃，散發(fā)出誘人的香氣，可比外面買回來(lái)的好吃多了！嘗一口，又香又酥，而且一點(diǎn)也不油膩，實(shí)在是太好吃了！看到這誘人的油炸薯?xiàng)l，不知道有沒(méi)有把你給饞到呢？
把薯?xiàng)l做好了，我下面再給大家分享幾種油炸薯?xiàng)l的蘸料吧
做好的油炸蔬菜，總是蘸著番茄醬來(lái)吃，早晚會(huì)吃煩的！試一下下面的這4種醬料，會(huì)更加好吃！
①：薯?xiàng)l蘸花生醬
沒(méi)想到薯?xiàng)l蘸著花生醬吃，味道會(huì)那么好 。放到嘴里嘗起來(lái)味道細(xì)膩香滑，回味無(wú)窮，如果你在家里自制油炸薯?xiàng)l吃的話 ， 真的要試一下蘸著花生醬來(lái)吃，非常值得推薦，比蘸著番茄醬要好吃太多 。
②：薯?xiàng)l蘸草莓醬
薯?xiàng)l香脆，草莓醬香甜，兩者搭配起來(lái)，卻別有風(fēng)味，吃起來(lái)真的是太棒了，作為吃貨的你，如果不試一下這種吃法 ， 那真的是太可惜了！
③:薯?xiàng)l蘸蒜蓉辣椒醬
我們家里常備的蒜蓉辣椒醬，用它來(lái)做菜好吃，但是配上薯?xiàng)l味道也非常贊的，又香又辣，吃起來(lái)另有風(fēng)味 ， 你嘗過(guò)之后，就會(huì)體會(huì)到這種美味的美妙！
④：薯?xiàng)l蘸老干媽
這種吃法我也非常推薦的 。老干媽這種調(diào)料可以搭配一切食材，配上剛油炸出來(lái)的薯?xiàng)l ， 味道也是一極棒的，只要你吃過(guò)了，就會(huì)忘記不了這種吃法！
如果你家里有孩子的話 ， 經(jīng)常用我這個(gè)教給你的方法來(lái)做油炸薯?xiàng)l吃，孩子們一定是會(huì)非常喜歡的 。

###其它資料參考###準(zhǔn)備材料：
土豆、鹽、油、水、番茄醬、淀粉
做法：
1、先把土豆洗好去皮切條，之后放鹽水中，浸泡十分鐘左右取出 。

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