桂林米粉 ， 后來派生出涼拌紛、酸辣粉、三鮮粉、牛腩粉等等，給米粉注入了無限活力 。而桂林米粉對柳州螺螄粉、廣東卷腸粉等的包容，又充實了桂林米粉厚重的基石 。桂林米粉，就有了三天六夜說不完的話題 。
參考資料來源：百度百科-米粉
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