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什么米做的米粉好吃( 五 )

生活百科米粉


4、南充米粉，可能大家不知道四川有一個地方叫南充，南充人早上都很多都喜歡喝粉，沒錯就是喝粉 。感覺南充米粉做得沒有那么復雜，吊了很長時間的骨頭湯，炒好的臊子，細圓的米粉在高湯中煮上一會淋上各種臊子，蔥 ， 酸菜，韭菜，香菜，這個全屏憑喜歡，不怕胖的，還要加上一個油干，炸得酥脆的油干在湯中泡軟 。南充幾乎每條街都有一兩家米粉，而且很便宜啊 ， 一般都是五塊錢，貴一點的六塊，相對于其他很多地方價格已經很便宜了 。
5、新疆米粉，新疆炒米粉種類很多，各種雞肉拌米粉，牛肉拌米粉，雞肉炒米粉 ， 牛肉炒米粉 ， 海鮮炒米粉，醬香米粉，幾天不吃就饞得很，口味有微辣，中辣 ， 爆辣等選擇，總之想吃什么味道的都能炒進去 。特點是辣，量多，吃過滿足保你流連忘返 。新疆每家炒米粉味道不同各有千秋 ， 主要是醬的做法有所區別，當然我幾乎沒吃過不好吃的炒米粉 。各種風味都是享受 。
###其它資料參考###什么樣的米粉適合炒著吃那一定要去買那種寬寬的叫河粉的那種米粉，那種米粉炒著吃真的超級好吃，而且做法也很簡單，首先鍋內放油，打入一個雞蛋，炒出雞蛋來，在可以放入一些心焦，接著就可以把這個米粉倒進去一起炒炒好了以后再放入一些調料就好 。
###其它資料參考###一、衡陽米粉
湖南自古以來都有魚米之鄉的美稱 。湖南衡陽的米粉更是秀色可餐，作為一種暢銷品更是暢銷全國 ， 遠近聞名，店鋪在大街小巷也是層出不窮 。在網絡上，朋友圈，直播間內賣貨更是薄利多銷 。
制做衡陽米粉的時候 ， 可以和青菜 ， 菠菜等多種蔬菜搭配，也可以添加自己喜歡的肉丸類，既能當主食也能作為休閑食品，色香味俱全實至名歸，當之無愧 。
二、撫州米粉
江西有座非常文藝的城市，自古以來就有著才子之鄉，文化之邦的美稱 。它就是江西撫州，吸引人們的不止這些，更是有數不勝數風景以及它的美食文化，讓成百到千的游客慕名而來 。
走在古風古韻的街道里，吃上一碗正宗的撫州米粉，感受一下當地風土人情，別有一番風味 。撫州米粉做法多種多樣，根據自己喜歡的口味選擇吃法 。可以用油炒，可以用熱水煮，也能拌著吃 。
三、桂林米粉
桂林自古以來就有桂林山水甲天下的盛譽 。聞名天下 ， 舉國上下無人不知，無人不曉 。桂林不止景色宜人，吃的食物也讓人流連忘返 。尤其是當地的桂林米粉 ， 筆者在桂林游玩的中途 ， 感覺餓了，旁邊正好有一家米粉店 。
###其它資料參考###大米 。
米粉以大米為原料 ， 經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品 ， 而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料 。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛 。
米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等 。它們的生產工藝大同小異，一般為：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品 。

擴展資料：
發展歷程
秦始皇占林桂林的時候，由于當時北方的士兵在桂林作戰，吃不慣南方的米飯，所以當時的人就用米磨成粉狀并做成面條的形狀 ， 來緩解士兵的思鄉之情 。
桂林米粉到了清代和民國年間 ， 可謂發展到了鼎盛時期 。清朝時，桂林軒榮齋的炒粉、會仙齋的鹵粉、易榮齋的湯粉 ， 各有絕活，吸引了無數的回頭客 。

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