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什么米做的米粉好吃( 三 )

生活百科米粉



###其它資料參考###米粉據傳是古代中國五胡亂華時期北方民眾避居南方而產生的食品 ， 由于當時的北方人愛吃面食 ， 吃不慣米飯，就把大米加工成如同面條一樣的食品，經過時間的演變就變成了如今的米粉 ， 如今在南方有些地方 ， 人們可以三天不吃肉，但不能一日不食米粉，可見人們對米粉的喜歡程度，因制作工藝和添加的湯料，各地的米粉口味不一，可以說是各具特色，下面就來看看我國最好吃的10碗米粉，本地人視為美味百吃不厭，外地食客大為稱贊 ， 看看有沒有你的家鄉特產 。
1、廣西桂林米粉
桂林米粉是廣西桂林的特色小吃 ， 米粉在廣西可以說是人人都愛吃的一道美食，有人說我國最早的米粉就出自廣西桂林，這一說法雖然無從考證，但是廣西各地都有自己特有的米粉，可見米粉在廣西的熱度，桂林米粉只是廣西米粉的代表之一，像是老友粉、螺螄粉等等都是廣西的特色米粉，好吃到爆棚 ， 因要盤點我國最好吃的10碗米粉 ， 就不一一列舉廣西其他地市的米粉了，一款桂林米粉足以代表廣西的特色 。
2、湖南常德米粉
湖南常德米粉歷史悠久，早在清光緒年間就有制作，不僅在常德出名，其名震三江，湖南人也是非常愛吃米粉的，和長沙米粉、衡陽米粉一樣 ， 湖南各地都有自己特色的米粉，口味和廣西米粉不同的是，廣西具有特有的酸味，湖南則是辣味，加上幾十種的小料，別具風味 。
【什么米做的米粉好吃】3、江西撫州米粉
撫州米粉和桂林米粉可以說是同宗一脈，只是做法根據當地的口味和習俗做法不同，為什么這么說呢？據記載秦王嬴政為了統一中國，派幾十萬大軍征南越，因為水土不服，糧食供應困難，大量士兵經常挨餓，生病 。秦軍伙夫根據北方合落面的制作方法 ， 就用江西人填湖廣時帶過來的技術，用大米制成米粉食用，后經演變就成了如今大名鼎鼎的撫州米粉了 。
4、重慶長壽米粉
長壽米粉是重慶特色的傳統名小吃之一，其特點是色白如玉、口感細膩、滑爽筋道、鮮香味美 ， 長壽米粉的歷史也非常悠久，據說是三國時期由劉備帶入這里的，因其"東北有長壽山 ， 居其下者，人多壽長"，特命名為長壽米粉，長壽縣，今名長壽區，蜀漢(公元220-263年)巴郡益州治江州縣，劉備在今長壽城附近設常安縣(屬枳縣) 。北周武民三年(561)廢枳縣，其地并巴縣 。
5、福建興化米粉
興化米粉是福建省莆田市的特色美食小吃 ， 據記載，興化明代就有米粉外銷，特點是煮炒易熟、細至1毫米、久煮易碎、色澤微黃、飲食便利 ， 獨具一種風味 。相傳宋治平間，興化軍(今莆田市轄區)受命于朝廷，在興化治水，營造木蘭陂，為了犒勞軍士，就把這種糙米粉加工手藝公諸于眾 ， 還在當地大量生產米粉，因此興化米粉就被流傳至今 。
6、廣東河源米粉
河源米粉是廣東河源的特色小吃之一，史書記載秦始皇三十三年(前214年)，秦平百越，置南海郡，并在這一帶設置龍川縣，首任縣令就是后來統一嶺南、被漢高祖封為南越王的趙佗 。趙佗一直推行"和睦百越"的政策，極大地促進了中原文化與嶺南文化的融合 。同時，由于大量的中原人遷徙百越 ， 手排粉這一非常具有南方特色的食品也就在河源得到了保留和發揚 。河源米粉經千錘百煉 ， 細膩晶瑩，不僅可蒸、可煮、可炒、可炸，還可配以不同湯料或佐料，調制出適合各地的風味 。

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