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松茸做什么湯好吃( 三 )

生活百科松茸


2、方法二:材料：土母雞1只約1500克，松茸150克，新鮮的松茸為佳，姜10克，蔥20克 ， 清水2.5升，精鹽少許 。做法：將姜拍破，蔥挽結待用 。松茸泡水，洗干凈，切成0.3厘米的片 。將雞洗凈，放入沸水中焯水后撈出 。鍋中裝清水2500毫升 ， 放入焯水后的雞置于旺火上，加破姜、蔥、松茸一起燒沸，然后用小火燉至雞肉熟軟，松茸的香味溢出，約4小時左右即可 。盛碗食用時，可以加少許精鹽 。
3、方法三:主料：干松茸6-8顆、排骨300克調料：姜1塊、鹽5克、水2000ML、胡椒粉適量、小蔥1把 。干松茸提前溫水泡發 。反復清洗，去沙、去根部 ， 待用 。姜切片 ， 待用 。湯鍋提前加水2000ML煲煮 。放2片姜和排骨一起加足量水煮到沸騰 ， 血沫浮出 。趁沸騰撈出排骨（避開血沫或用溫水沖凈表面血沫） 。將排骨、松茸、剩余姜片一起放入已經溫熱的湯水中，煲2-3小時入鹽 。加入白胡椒粉和切碎的小蔥末即可食用 。
###其它資料參考###1、主料：松茸菇7朵、瘦肉350g、紅棗4顆、姜適量、鹽適量、陳皮適量 。
2、松茸現在清水里泡一下，洗干凈，泡菇的水留著備用 。
3、陳皮清洗一下，紅棗也洗凈去核放在盤子里備用 。
4、用刀把瘦肉一片一片切成片 ， 準備姜三片 。
5、鍋中放適量清水，把瘦肉和姜片放入冷水中 。
6、等待鍋中水開后用勺子把血沫撇掉，留下排骨和干凈的水 。
7、把松茸 ， 泡松茸的水一起倒入鍋中 ， 加入陳皮 ， 紅棗 。
8、再次大火煮開，后轉小火煲約1.5個小時即可，食用時加少許鹽調味即可食用了，美味可口的松茸湯就做好了 。
###其它資料參考###用料 ：
松茸 25克 、白玉菇 50克 蟹味菇 50克、海鮮菇 50克 、香菇 25克、蔥 姜 蒜 適量、
香菜 少許、鹽 少許、白胡椒粉 適量、鮮貝露 少許、雞粉 少許、海鮮醬油 少許 。
松茸蘑菇湯的做法首先把干松茸用水泡一下，然后燒一鍋水，待水開后把白玉菇、蟹味菇、海鮮菇、香菇和松茸用水焯一下撈出；
做湯最好用砂鍋，保溫效果比較好 。把鍋燒熱 ， 放油，我用的是玉米油 ， 把蔥姜蒜放入鍋內炒香，然后把各種菇放入鍋內翻炒 ， 裹上蔥姜蒜的香氣，倒入熱水；
待水燒開后加入一小勺的鮮貝露，一小勺的海鮮醬油，適量的鹽和兩小勺的白胡椒粉調味，繼續將湯煮沸，蓋上鍋蓋，小火再煮15分鐘左右，入味；
此時的湯已經有些濃了，香味也出來了，加入適量的雞粉，再煮5分鐘，撒入少許的香菜即可，關火；
這樣一鍋香氣十足 ， 營養豐富的松茸蘑菇湯就做好了，喝過暖暖的
小貼士
蘑菇必須要焯水，冬季放胡椒粉也有驅寒的功效，味道也會更濃

###其它資料參考### 清燉松茸湯的簡單做法
清燉松茸湯的簡單做法 ， 大家都知道松茸是很好的養生佳品，常常可以出現在中國高端的宴會上，松茸在日本企業一直沒有享有要求很高的地位 。下面看看清燉松茸湯的簡單做法 。
清燉松茸湯的簡單做法1準備的材料：每人1~2只鮮松茸，鹽、味精等調味料 。
做法：把鮮松茸上的泥沙弄干凈，用刀剔除不能食用的部分，再用清水洗凈 。隨后將松茸切片，放入清水中煲制 ， 水量每1~2只松茸1小湯盅為佳 。燉制15分鐘后 ， 依個人口味加入稍許味精、雞精、鹽調味，即可食用 。此松茸清湯呈淡黃色，口感鮮美清爽 。
如果想要喝到味道更為鮮美的松茸湯，則可以在松茸清湯的基礎上加入少許排骨 ， 茭白，也可選用高湯燉制 ， 或與蟲草、竹蓀、海參、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調料 。

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