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鵪鶉蛋怎么煮給小孩吃( 二 )

生活百科鵪鶉蛋


小貼士：
如果鵪鶉蛋有破碎的，就是蛋黃露出來的那種 ， 千萬不要放進(jìn)去 ， 不然做出來都是碎蛋黃糊會很難看 。
這種鵪鶉蛋是老人孩子都可以吃的，但是老人跟孩子吃的時候一定要記得注意安全 ， 不然很容易噎住造成危險 。
2、 醬燒鵪鶉蛋
食材準(zhǔn)備：
鵪鶉蛋20顆 ， 李錦記黃豆醬一勺，李錦記天成一味鮮醬油一勺，李錦記鹵水汁一勺，小蔥兩根，大蒜三顆 。
做法：
1、 準(zhǔn)備好所有材料
2、 鵪鶉蛋煮熟后去皮擦干水份 。
3、 小蔥切段，大蒜切片 。
4、 平底鍋倒油放入鵪鶉蛋煎制 。
5、 煎制到顏色金黃放入蔥段蒜片炒香
6、 放入一勺李錦記黃豆醬 。
7、 放入李錦記天成一味鮮醬油 。
8、 放入李錦記鹵水汁 。
9、 倒入開水，開水的量可以多放點(diǎn)也可以沒過鵪鶉蛋就可以了，蓋上鍋蓋中火燉煮15分鐘 。
10、 十五分鐘后湯汁變得少了就可以關(guān)火了 。
11、 裝盤撒入蔥花即可 。
小貼士：
1. 鵪鶉蛋最好用廚房紙擦干水份，否則煎制的時候會濺油 。2.李錦記的黃豆醬，鹵水汁和醬油都是有咸味的，所以不用再放鹽了 。3.煮鵪鶉蛋的時候想多入味就多放水多煮煮 。
3、 五香鵪鶉蛋
食材準(zhǔn)備：
鵪鶉蛋300克，八角少許，桂皮少許，香葉少許 ， 鹽適量，花椒粒少許，姜一小塊，老抽半熟，生抽一勺 。
做法：
1、 鵪鶉蛋洗凈
2、 準(zhǔn)備好調(diào)料
3、 鵪鶉蛋和調(diào)料一起放入涼水鍋中，水開后煮5分鐘 。
4、 用勺子撈起一個蛋，再用勺子或叉子將蛋殼敲碎 。
5、 將蛋全部敲碎蛋殼，加入生抽和老抽，繼續(xù)小火煮半小時即可，食用前不用撈出 。
6、 完成
小貼士：
煮好的蛋浸泡在湯里會更入味 。

###其它資料參考###兒童也同樣可以吃鵪鶉蛋的，只是兒童很容易拉肚子，所以做鵪鶉蛋的時候要注意一點(diǎn)，那么兒童鵪鶉蛋的做法大全是什么呢？
清蒸鵪鶉蛋：鵪鶉蛋洗凈，甜豆剝殼留粒 。胡蘿卜去皮切成甜豆大小的丁 。家中的瓷勺洗凈晾干后抹上少許橄欖油 ， 再將鵪鶉蛋磕開后倒到瓷勺里 。在每個鵪鶉蛋里各加入2顆甜豆和一顆胡蘿卜丁 。鍋中加水放入蒸屜，放入瓷勺，大火蒸5分鐘 。出鍋脫模后擺盤 。依個人口味蘸味極鮮醬油即可 。
蔥花煎鵪鶉蛋：將鵪鶉蛋打在碗中備用 。蔥葉切成碎，只加蔥葉就好，蔥頭可以不加 。蔥葉加進(jìn)鵪鶉蛋碗中 。加入少許鹽調(diào)味，因?yàn)樽鼋o寶寶吃的，所以沒有加雞精增鮮 。鍋中放少許油，晃動油鍋，讓周圍邊上都粘上一層油 ， 防止雞蛋粘鍋 。倒入鵪鶉蛋液 ， 煎到全部蛋液都凝固就好了 ， 給寶寶吃的，不用煎太焦香了 。
###其它資料參考###小孩可以吃鵪鶉蛋
紅燒鵪鶉蛋
食材：
鵪鶉蛋400克 蔥蒜 豆瓣醬 生抽2勺，老抽1勺 ， 耗油1勺 白糖勺，耗油1勺，鹽1小勺，純凈水
做法：
1：鵪鶉蛋煮熟，一般水開后煮5分鐘就好 ， 放入冷水中剝皮，用小刀在鵪鶉蛋上切兩個小口，方便入味 。
2：生抽老抽耗油白糖鹽一起調(diào)成醬汁備用 。3鍋里放油爆香蔥 蒜 豆瓣醬，加入鵪鶉蛋翻炒均勻 ， 加入醬汁翻炒均勻
3：加適量純凈水燒干，一直到收汁，撒點(diǎn)白芝麻和蔥花即可 。

###其它資料參考###櫻桃蘿卜200g，鵪鶉蛋12個 ， 芹菜葉少許
做法： 1.準(zhǔn)備好食材，把小蘿卜仔細(xì)清洗干凈 。2.將鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟 。3.煮熟的鵪鶉蛋稍微晾涼去殼 ， 用刀將兩頭切平 。4.把櫻桃蘿卜切成兩半 。5.把櫻桃蘿卜和鵪鶉蛋組合好放在鋪了芹菜葉的盤子里 。6.切掉的蛋白邊角料用模具或是吸管壓成圓形 。7.放在櫻桃蘿卜上裝飾即可 。

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