雞蛋黃有什么做法 _蛋黃

雞蛋黃做什么好吃？

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雞蛋黃好吃的做法：
自制蛋撻
第一種：配料稍復雜
【準備食材】：
牛奶90g、淡奶油180g、煉乳10g、白糖30g
全蛋1個、蛋黃3個、黃油5g
【配比分量】：可做12-14個蛋撻
【操作方法】：
1、將牛奶、黃油、白糖，一起倒入大碗中。
2、稍微加熱一下，攪拌至完全融化。
可以隔水加熱，也可以放微波爐里加熱，還可以直接在小鍋里加熱，家里怎么方便怎么來，總之呢，我們的目的就是讓糖和黃油融化，并不需要保留什么溫度。
3、將拌好的牛奶液放至變涼后，打入1個完整的雞蛋，再加入3個雞蛋黃。
記得一定要讓牛奶液變涼后再加哦，以免把雞蛋給燙熟了。
4、加入煉奶（煉奶有增香的作用，沒有可不用）。
然后將所有的材料一起充分的攪拌均勻。
5、再把淡奶油倒進去。
6、一起攪拌均勻，咱們的蛋撻液就拌好了。
雞蛋黃具有以下作用：
一、雞蛋黃中含有大量的卵磷脂以及膽固醇，經常食用可以有效的補充體內營養(yǎng)物質，增強機體免疫力。
二、雞蛋黃中含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，可以補充體內微量元素，預防其他疾病的發(fā)生。
三、蛋黃中含有較高的蛋白質，且其蛋白質是高生物價的，易于被腸道吸收，可促進腸胃道消化。
四、蛋黃中含有豐富的維生素a以及維生素b，可預防夜盲癥以及腳氣發(fā)生。

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蛋黃可以做青椒炒雞蛋黃、自制冰淇淋、過橋豆腐、蛋黃魚片、葡式蛋撻、胡蘿卜蘋果奶、老婆餅、提拉米蘇蛋糕、土雞蛋戚風蛋糕、蛋黃羹等，以下是蛋黃羹的做法：
主料：雞蛋2個、溫開水適量。
輔料：核桃油2滴。
步驟：
1、準備兩個雞蛋，取出蛋黃。
2、用半個蛋殼加四次溫開水。
3、攪拌均勻，撇去上面的浮沫。
4、蓋上一個盤子，上鍋蒸十分鐘，悶兩分鐘即可。

###其它資料參考###1.蛋黃溶豆。好多人買了烤箱必學的一個就是溶豆，個人覺得蛋黃溶豆的難度比蛋白溶豆低很多，今天就教大家做蛋黃溶豆吧。溶豆小小一顆，可以鍛煉孩子的精細動作，提高手眼協(xié)調能力，促進大腦發(fā)育。但是溶豆算是零食不可以多吃哦。有時候帶孩子出門哭鬧拿出來暫時哄哄她也是可以的。自己做的無添加安全又放心。
2.蛋黃布丁，材料：蛋黃3個，牛奶180克，糖10克，低筋面粉10克
3.蛋黃燉奶。大家都不喜歡蛋黃，嫌棄她膽固醇高，可是沒有膽固醇，你們春天的欲望何處安放呢，激素并不會憑空想象出來的。基本八成的點心也都嫌棄蛋黃，只要蛋白來打發(fā) 。積攢的蛋黃，和剩下的牛奶，加上白砂糖，就是一頓早餐。
4.蛋黃醬，材料：牛奶200克，蛋黃(生的)8個，鹽5克，檸檬汁幾滴，糖80克
5.古早味蛋黃夾心蛋糕，原材料：低筋面粉125克，玉米油90克，細砂糖105克，牛奶110克，鹽1.5克，蛋白9個，蛋黃9個，咸蛋黃8個，植物油(炒蛋黃用)20克，白酒(抹咸蛋黃用)10克，白醋或者檸檬汁幾滴(打發(fā)蛋白用)
6.超級酥松的蛋黃小餅干，用料：蛋黃1個，糖粉30克，黃油50克，鹽1.5克，低筋面粉40克，玉米淀粉60克

###其它資料參考###問題一：熟的雞蛋黃能怎么做著吃1、用蛋黃炒菜：將熟蛋黃搗散，用來炒青菜，如：生菜，油菜，放一點蠔油來炒，味道很不錯。