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雞蛋黃有什么做法( 二 )

生活百科蛋黃


2、涼拌：用熟蛋黃與海蟄絲，海帶絲，黃瓜絲拌在一起，又好吃又不會(huì)擔(dān)心膽固醇高 。
3、煮粥：先將粥煮熟，然后將熟蛋黃，松花蛋一起切成碎粒放如粥鍋里在煮5分鐘左右，放點(diǎn)精鹽調(diào)味，稠稠的粥加上蛋的香味是夏季的美食 。
4、蛋黃豆腐泥：豆腐1小塊，水煮蛋的蛋黃少許 。豆腐用水沖洗干凈后水煮，再用研磨缽研碎；蛋黃放在萬能濾網(wǎng)上壓擠成碎末；在1的豆腐裹加上2的蛋黃末后攪拌 。
問題二：煮熟雞蛋黃還能利用做什么可以做很多吃的，沙拉啊，餅干?。?通心粉啊……
粟米蓉通心粉
做法:
通心粉3湯匙或適量，熟雞蛋黃1只搓成蓉 ， 忌廉粟米1/3罐
1．通心粉放入滾水中煲滾 ， 慢火煲7分鐘熄火 ， 局5分鐘 。如通心粉未夠粘，可以再煲，務(wù)求煲粘為止 。
2．通心粉粘后撈起，冷后切成小粒 。
3．把1/3杯水放入小煲內(nèi)煲滾，放下忌廉粟米及通心粉，攪勻煲滾，再煲片刻，下雞蛋黃 。極少的鹽、糖、油，攪勻煲滾即成 。待溫度適合時(shí)，便可喂幼兒進(jìn)食 。
說明：
忌廉粟米比較方便 ， 煮好后有粘的感覺，入口滑，幼兒會(huì)喜歡吃的 。如用新鮮的粟米攪成蓉也可以，最好去超級(jí)市場(chǎng)購(gòu)買，因?yàn)槟抢锏乃诿纵^粘甜，街市菜攤的則較硬，煮的時(shí)間要延長(zhǎng) 。如遇幼兒腸胃不適時(shí)，則不要吃 。
問題三：生雞蛋黃能做什么美食雞蛋黃單獨(dú)做菜的并不多，但我建議你可以用雞蛋黃做美容面膜！ 雞蛋黃適合干性皮膚用
去完角質(zhì) 做面膜 一周2--3次
原料：雞蛋1個(gè)，蜂蜜，牛奶，面粉各適量 。
作法：把雞蛋液打到碗中，取蛋黃，然后調(diào)入蜂蜜，牛奶 ， 面粉，攪拌均勻，睡前均勻涂抹到面部后，休息20分鐘左右，然后用溫水洗凈即可 。
美容功效：蜂蜜、蛋黃都有滋潤(rùn)肌膚的作用，可補(bǔ)充肌膚的各種養(yǎng)分 ， 使肌膚細(xì)膩有光澤 。
溫馨提示：此面膜尤其適合干性肌膚，以及于冬天或特別干燥的地區(qū)居住時(shí)使用 。
問題四：雞蛋黃做的菜 雞蛋黃能做什么菜用料
主料
雞蛋黃3個(gè)
尖椒2個(gè)
調(diào)料
色拉油
適量
食鹽
4克
蔥
1小截
蒜
2瓣
干辣椒
10個(gè)
料酒
半勺
生抽
5克
水淀粉
15毫升
白糖
2克
青椒炒雞蛋黃的做法
1.雞蛋黃攪散 ， 大青椒洗凈切成大青椒碎，干椒切成椒圈，大蔥切碎 ， 蒜頭拍碎
2.把濕淀粉倒入雞蛋黃攪勻（淀粉=1勺干淀粉+1勺半水），再倒入料酒拌勻（這一步相當(dāng)重要，就是讓雞蛋黃變得松軟好吃的秘訣）
3.油鍋中火加熱，先倒入雞蛋黃，讓它略凝成塊
4.用鍋鏟攪散 ， 把雞蛋黃歸置鍋一邊，另一邊讓雞蛋黃泌出的底油爆香蔥蒜碎
5.放下青椒碎加大火力先翻炒一下
6.和雞蛋黃混炒，根據(jù)各人口味下鹽、糖、生抽調(diào)味后，裝盤
問題五：熟雞蛋黃怎樣熬出油先將熟蛋黃放在能加熱的容器（湯勺或小的不銹鋼盆，或銅勺）里搗碎（細(xì)末），然后用小火慢慢加熱（可用筷子或小勺輕輕翻動(dòng)，避免糊鍋），這時(shí)蛋黃會(huì)逐漸溶化，最后蛋黃碎末就慢慢變成油（一個(gè)雞蛋黃有一小勺子油）了 。
問題六：誰知道熟雞蛋黃怎樣能靠出油的方法雞蛋黃油的制作方法：
取3個(gè)熟雞蛋黃，放入鍋中小火加熱 。
用勺子將雞蛋黃壓碎，使其受熱均勻 。
邊炒邊把蛋黃壓的越細(xì)越好 。蛋黃均勻的受熱，大約15分鐘后，蛋黃會(huì)有點(diǎn)燒焦 。
20分鐘廠開始起濃煙，這時(shí)開始只要翻攪幾下即可，30分鐘左右，濃煙達(dá)到最大，蛋黃會(huì)變成黑色，看起來像瀝青，此時(shí)用鍋鏟壓 ， 會(huì)流出蛋黃油 。關(guān)火把油倒入容器內(nèi) 。

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