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扒娃娃菜的怎么做法大全( 二 )

生活百科娃娃


做法：
1、將紅甜椒洗凈，去蒂頭，切末；將馬蹄洗凈，去皮切末；將西芹洗凈，撕除老莖再切末；香菇泡水至軟洗凈，切末；素火腿洗凈，切末；玉米筍切末備用 。
2、取一湯鍋，水燒沸后放入洗凈的毛豆仁滾燙1分鐘，撈出瀝干水分備用 。
3、將白蘿卜洗凈，去皮，再切成4-5公分段，再用模具刻印出小溝狀 。
4、用湯勺在蘿卜段中間挖一個(gè)凹洞為蘿卜盅，放入盤中 。
5、將調(diào)味料1均勻地撒在蘿卜盅里 。
6、取一蒸鍋，待水燒沸后將作法5的蘿卜盅放入蒸鍋 ， 蓋上鍋蓋，以中火蒸約15分鐘至熟后取出 。
7、取一炒鍋，放入香椿醬，西芹末爆香，再倒入作法1的其它材料及毛豆仁拌炒，再加入調(diào)味料2拌炒均勻即可盛盤 。
8、將炒好的材料用湯勺填入蘿卜盅里，最后再放上松子及芹菜葉即可 。
注：買蘿卜是要選用大小均衡，稍微長(zhǎng)條點(diǎn)的，松子可到超市購(gòu)買炒熟的 。

###其它資料參考###蒜蓉娃娃菜
材料：娃娃菜3棵、大蒜10粒左右、高湯4大匙（沒(méi)有的話用高湯精之類兌水代替 ， 要不濃湯寶也成）、鹽、油
做法：1：把每一顆娃娃菜切成四瓣，在鍋里加上水和一勺鹽，水開(kāi)后把娃娃菜焯熟，撈出菜放在盤子里待用 。
2：在鍋里加油 ， 油熱后加入切好的蒜末，轉(zhuǎn)小火，待蒜末呈金黃色后撈出，散在娃娃菜上
3：鍋中留少量底油 ， 倒入高湯，加鹽調(diào)味，加入濕淀粉勾芡，將芡汁澆在娃娃菜上，搞定了 。
上湯娃娃菜（大愛(ài)呀）
材料：娃娃菜3棵，紅椒半個(gè)，青椒半個(gè)，蒜片，蔥
做法：1：把每一顆娃娃菜切成四瓣，青椒、紅椒切?。?蒜切片，蔥切末
2：蒜片、蔥末熗鍋，蒜片焦了但不糊的時(shí)候，放入雞湯燒開(kāi)（雞湯也可以用別的代，雞精水也成），水開(kāi)后將娃娃菜放入，煮到娃娃菜變軟
3：娃娃菜撈出裝盤，將青、紅椒放入放如湯中，煮一分鐘，加入水淀粉勾芡，澆在娃娃菜上即可
茄汁娃娃菜
材料：娃娃菜2棵、番茄1個(gè)、青椒1個(gè)、胡蘿卜1根、香菇4朵、番茄醬兩勺（個(gè)人喜好 ， 還可以多放）
做法：1：把每一顆娃娃菜切成四瓣，將娃娃菜放入沸水中焯熟，撈出裝盤:
2：蕃茄洗凈去皮切塊，青椒、胡蘿卜、香菇洗凈切?。?
3：鍋中熱油，倒入番茄塊翻炒，炒至番茄軟爛并出水，倒入香菇丁和胡蘿卜丁繼續(xù)翻炒 ， 并加少許水略煮一會(huì)，最后倒入青椒丁和蕃茄醬，炒勻
4：倒少許水淀粉、糖、鹽 ， 炒勻即可出鍋 。最后將醬汁倒在娃娃菜上 。
清炒娃娃菜
材料：娃娃菜、鹽、味精、蠔油、水淀粉、香油 。
做法：1：把每一顆娃娃菜切成四瓣，鍋里燒開(kāi)水 ， 水開(kāi)后放入娃娃菜焯至半熟
2：鍋里熱油 ， 加蒜片爆香(也可以不加，我是喜歡什么都不加的)，加一點(diǎn)醋，放入娃娃菜加一點(diǎn)蠔油翻炒 ， 加適量鹽和味精，娃娃菜炒熟后水淀粉勾一個(gè)芡，滴幾滴香油提香，就可以出鍋了
娃娃菜雜菇煲
材料：娃娃菜、各種菌菇、粉條、大骨頭骨湯 。
做法：1：娃娃菜洗凈，各種菌菇去根洗凈，粉條泡軟洗凈
2：砂鍋中倒入足量水，把骨湯倒入鍋中
3：鍋中水沸后，放入娃娃菜、各種菌菇、粉條，煮十五分鐘，加少許鹽調(diào)味即可
鮮菇扒娃娃菜
材料：鮮香菇、娃娃菜、蒜頭、鹽、蠔油、白糖、水淀粉、香油 。
做法：1、把每一顆娃娃菜切成四瓣 ， 鮮香菇洗凈切去蒂，在菌蓋上切出十字花紋，入沸水鍋焯一下?lián)瞥觯ǚ窒群箪蹋?/p>

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