1. 首頁 > 生活百科 > >

雞燉茶樹菇加什么料( 三 )

生活百科茶樹菇


雞燉茶樹菇加什么料

文章插圖
茶樹菇雞湯的做法：
食材：全雞一只、鮮茶樹菇100克、姜一塊、小蔥一把 。
調料：鹽、白胡椒粉 。
步驟：
1、全雞切塊 ， 茶樹菇清洗干凈，切段待用，姜切片；
2、沙鍋中放入足量的水，將雞塊和姜片都放入，大火燒開，用漏勺撇去浮沫，轉小火，燉煮30分鐘；
3、加入茶樹菇，繼續小火燉煮1小時，即可用鹽調味，食用時，撒上白胡椒粉和蔥花即可 。
注意事項：
1、如果喜歡湯水口感更清爽一些，可以提前將雞皮下的雞油去除；
2、茶樹菇用干的或者新鮮的味道沒有太大差別，只是如果用干茶樹菇，泡發清洗時一定要細心多漂洗幾遍，以免茶樹菇中帶沙影響口感 。

###其它資料參考###1、材料：烏骨雞半只，干燥茶樹菇50g，當歸1片，紅棗10粒，蒜頭10粒，米酒1杯 鹽1/2大匙，水1大碗 。
2、將茶樹菇以清水洗凈 ， 再用冷水浸泡20分鐘泡軟后切成段、連同浸泡的湯汁備用；烏骨雞剁成塊狀放入滾水中氽燙后洗凈備用 。
3、取一個耐熱鍋，放入烏骨雞塊、蒜頭粒、當歸、紅棗、茶樹菇及浸泡的茶樹菇水、米灑和可淹過食材的水，再加入鹽調味 。
4、將耐熱鍋封上保鮮膜或蓋上蓋子，放入炒菜鍋里己燒開水的蒸架上，以隔水燉煮的方式 ， 燉90分鐘即可 。
###其它資料參考###還是很多樣的，而同時，我們又常喜歡根據自己的口味往茶樹菇燉雞里加上一些互補的食材，使得茶樹菇燉雞不再是普通、枯燥的一道家常菜，卻總能推層出新，創造出更為新鮮的做法 。下面是我給大家分享的，希望你喜歡 。
一
食材準備
仔雞一只，干茶樹菇，蒜 ， 姜，干辣椒，香葉，醬油 ， 啤酒 ， 雞精， 鹽，白糖，油 。
方法步驟
1、仔雞洗凈后斬塊，入沸水焯水去血沫待用
2、干茶樹菇用水浸泡半小時左右 ， 撈出瀝干
3、起熱油鍋，放入雞塊翻炒，至塊變色時下姜片 ， 蒜片 ， 香葉 ， 干辣椒段炒香
4、然后加入啤酒，白糖，雞精，醬油和鹽炒勻
5、轉入高壓鍋中，加入茶樹菇，加能淹沒食材的開水煮
6、大火上氣后，轉小火，壓20分鐘左右即可 。
二
食材準備
土雞一直，茶樹菇，白參，紅棗，枸杞，蓮子，米酒，鹽 。
方法步驟
1、茶樹菇、枸杞、紅棗分別洗凈 ， 浸泡備用
2、土雞洗凈斬塊，將雞倒入煮開后撈起，去掉血水待用
3、煲里一次性加足冷水 ， 放入焯過水的雞、姜片、蓮子、米酒，大火燒開，轉小火煲1小時
4、然后加入茶樹菇、枸杞、紅棗繼續煲40分鐘左右，加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻調味即可 。
小貼士
加水時一次加足 ， 中途不可再加水 。
三
食材準備
全雞一只，干茶樹菇50克 ， 姜一塊，蔥一棵，八角少許 ， 花椒少許，醬油少許，白糖少許，鹽適量，香菜少許 。
方法步驟
1、將干茶樹菇洗凈用溫水泡30分鐘，瀝干水分 ， 姜切片，蔥切斷
2、雞洗凈，剁成小塊，入沸水焯去血沫撈出備用
3、鍋里放油 ， 大火加熱炒鍋中的油，放入姜片、蔥斷、八角和花椒炒香，再加入雞塊翻炒，至雞肉變色
4、放入茶樹菇翻炒，加入白糖 ， 醬油繼續翻炒 ， 炒勻后加入能沒過所有食物的開水
5、湯汁沸騰后改中火，燉30分鐘后再放入鹽，然后燉20分鐘左右，湯汁收濃，撒上蔥花和香菜即可 。

相關經驗推薦