###其它資料參考###銀耳蓮子粥最多能在冰箱里一天，不能隔夜，當(dāng)天喝完 。
銀耳經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，不但營養(yǎng)成分會(huì)流失，而且在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽 。人喝了這種湯 ， 不僅對腸道不好，而且亞硝酸就自然地進(jìn)入血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機(jī)體需要 。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能!
###其它資料參考###1、煮了冰糖銀耳蓮子羹，放冰箱冷藏室可以保存3至4天 。
2、冰糖銀耳蓮子羹，最好喝新鮮的，喝不完放冰箱，也要盡快喝掉 ， 因?yàn)楦粢箿珷I養(yǎng)流失且不利健康 。
3、放冰箱保存，要將湯蓋上容器蓋子密封，或者附上保鮮膜密封，減少與空氣接觸 ， 以免細(xì)菌滋生 。
4、喝湯之前，要將湯充分加熱再喝，避免喝涼湯 ， 以免腹瀉或?qū)δc胃不利，引起腸胃炎等 。
###其它資料參考###一般情況下，燉好的湯應(yīng)該當(dāng)天食用，如果沒有吃完放在冰箱，第二天可以吃的，不用擔(dān)心，只不過僅限一天，如果是長時(shí)間就不行了 。銀耳中的多糖A具有一定的抗輻射作用 ， 建議那些整天與電視、電腦形影不離的朋友，不妨每天喝點(diǎn)銀耳湯 。
擴(kuò)展資料：
一、銀耳蓮子湯的功效與作用
1、銀耳蓮子湯能滋補(bǔ)身體
滋補(bǔ)身體是銀耳蓮子湯的重要功效之一，它能補(bǔ)脾開胃，也能益氣清腸，還能安眠健胃，更能補(bǔ)腦，對那些陰虛火旺和身體虛弱的人群，都有很明顯的滋補(bǔ)功效，特別是那些不能食用溫?zé)嵫a(bǔ)品的人群 ， 都可以食用銀耳蓮子湯來調(diào)理身體 。
2、銀耳蓮子湯能清熱解毒
清熱解毒是銀耳蓮子湯的重要功效之一，它使用的銀耳中有大量的多糖，這種物質(zhì)可以提高人類肝臟的解毒能力，也能保護(hù)肝臟不受病毒的侵襲，能提高肝功效能，預(yù)防多種肝類疾病的發(fā)生，另外銀耳蓮子湯還能提高身體的抗腫瘤能力，能降低癌癥的發(fā)生機(jī)率 。
3、銀耳蓮子湯能潤肺
滋陰潤肺也是銀耳蓮子湯的重要功效 ， 它能補(bǔ)腎潤肺生津也能止咳，平時(shí)可以用于人類肺熱咳嗽和久咳不止以及咽喉腫痛等癥的輔助治療 ， 治療功效十分明顯 。銀耳蓮子湯中的銀耳是一種高營養(yǎng)的食用菌類 ， 它含有的真菌多糖能提高人類身體免疫力 ， 也能預(yù)防高血壓和血栓以及動(dòng)脈硬化等多種疾病的發(fā)生 。
二、選購和食用銀耳的禁忌
1.銀耳性潤而膩 ， 風(fēng)寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食 ， 若食后有大便泄瀉者也不適宜 。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高 。
2.選購時(shí)銀耳以干燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質(zhì)厚者為上品 。顏色過白則常是經(jīng)加工漂白的，色黃暗濁者則是儲(chǔ)存過久，均不宜選購 。
3.銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發(fā)起來)再用熱(溫)水浸泡20至30分鐘，然后用清潔水反復(fù)沖洗幾次后才可食用 。泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分 。
4.變質(zhì)銀耳不可食用 ， 以防中毒 。變質(zhì)的干銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一 ， 易碎，蒂部有黑點(diǎn)，或橘紅色斑塊 ， 經(jīng)水泡后，發(fā)粘有異味 。另外 ， 凡表面長有絨毛狀的干品就有發(fā)霉的危險(xiǎn) 。
參考資料：人民網(wǎng) 。鏈接：銀耳護(hù)肝護(hù)心 銀耳的五種超級營養(yǎng)功效
###其它資料參考###可以
煮熟的銀耳湯可以在冰箱里喝三天 。銀耳湯可以隔夜喝 。烹飪后，如果放置很長時(shí)間 ， 硝酸鹽將還原為亞硝酸鹽 。這需要很長時(shí)間，通常需要3天 。銀耳湯在冰箱中冷藏3天對人體沒有影響 。
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