4.打到這種狀態(tài)時(shí) 再加一勺白糖 繼續(xù)打 打至奶油狀
5.直到打蛋器或者筷子可以在碗里立起來 容器倒扣蛋白不會(huì)掉下來就可以了
6.另取一容器 加入4大勺面粉 4勺白糖 12勺牛奶 以及前面分離出來的4個(gè)蛋黃 攪勻
7.攪勻后分兩次加入打好的蛋白 攪勻 攪拌的時(shí)候應(yīng)上下攪動(dòng)不能打圈 不然打發(fā)好的硬性泡會(huì)被攪掉
8.用容器裝好蛋糕糊，放入微波爐加熱3分鐘，等待10分鐘以后繼續(xù)加熱3分鐘 ， 再等待10分鐘取出即成 。
###其它資料參考###微波是一種高頻電磁波 。食物吸收微波后，其中的極性分子便可在高速變化的電磁場(chǎng)中進(jìn)行高速的反復(fù)翻轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng) 。這種運(yùn)動(dòng)是食品內(nèi)部發(fā)熱的原理 。由于微波爐的頻率和水分子的轉(zhuǎn)動(dòng)頻率相近 ， 所以水是最易吸收微波物質(zhì) 。水分含量越高的食物，溫度上升就越快；水分含量越高的部位，吸收微波的效率就更高 。
微波是一種電磁波 ， 而食鹽是一種離子晶體 。可想而知，鹽會(huì)干擾微波 。如果食物表面鹽濃度高，微波就會(huì)在表面形成感應(yīng)電流 ， 使得其能量在滲透到食物的中心部分之前就被大量消耗掉了 。
為什么加熱后食物都會(huì)變硬？
微波爐的工作原理就是讓食物中的極性分子（包括水、糖和蛋白質(zhì)等）進(jìn)行快速地震蕩，進(jìn)而震蕩產(chǎn)生熱達(dá)到加熱食物的作用 。
這種加熱方式不是由外逐漸向內(nèi)的，而是雨露均沾地方式將能量傳遞給每一個(gè)極性分子 ， 使得整塊食物各部分同時(shí)加熱，食物哪部分的極性分子含量多，哪部分就會(huì)先熱起來 。而對(duì)于一般的食物而言，最典型的極性分子便是水 。
而由于大多數(shù)食物都含有大量水分子 ， 所以這些食物能夠通過微波爐迅速加熱；這種加熱方式，水分子的加速運(yùn)動(dòng)首先就會(huì)導(dǎo)致水分流失；另外，食物內(nèi)部的溫度極高 ， 也會(huì)導(dǎo)致水分快速蒸發(fā)掉，因此比如題主所說的饅頭，加熱后基本上失水很嚴(yán)重 ， 就會(huì)變得又干又硬 。這也是為什么很多時(shí)候，在加熱燒餅之類的食物時(shí) ， 都會(huì)稍微到一點(diǎn)水在碗里，能夠稍稍保證食物不會(huì)太干 。
總之好好利用，微波爐可以成為你廚房里的好幫手 。這篇文章先寫到這里 。微波爐系列下一篇會(huì)專門講一些菜譜，如微波爐蔬果脆片，爆米花 ， 小零食，煮米飯，烤紅薯等
###其它資料參考###微波爐烤蛋糕確實(shí)很有難度 ， 主要是因?yàn)槲⒉t是從內(nèi)部開始加熱，蛋糕表面不會(huì)有明顯變化，時(shí)間稍長(zhǎng)可以中心就變硬甚至變焦 。
你烤蛋糕的時(shí)候要用帶蓋的微波爐容器 ， 但是蓋上要有開口，這樣可以減少水分蒸發(fā) 。另外烤的時(shí)間一定要注意 ， 一般微波爐是600-800瓦的功率 ， 一個(gè)蛋的量大約烤60-80秒，兩個(gè)蛋烤120-140秒 。如果不熟悉可以先試幾次 ， 每烤20秒取出來看看，用牙簽刺進(jìn)蛋糕里，看中心有沒有凝固，等中心凝固就可以了 。
如果是用微波爐的燒烤或者光波功能，因?yàn)橹皇菑纳戏郊訜幔案饩筒荒茏鎏瘢话憧竞?厘米左右就可以了 。不然底部很難烤熟 。
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