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做牛肉的蘿卜張什么樣( 八 )

生活百科牛肉


2、將調料放入（蔥切大段，姜用刀略拍一下，十大味放入料盒），大火煮約15分鐘，轉入小火至肉熟（測試方法：可用筷子扎一下 ， 能順利穿過即可）
3、起鍋，放在通風、陰涼處放置12小時左右，再上火將湯燒開 ， 小火煨半小時到一小時即可（也可根據自己喜歡肉爛的程度適當延長加熱時間）
4、待湯涼透即可撈出儲存 。食用時直接切片上桌 。
牛肉切小塊浸泡半小時后，洗掉血水，然后放熱水里焯水 ， 撇掉浮沫，牛肉撈出瀝干水分，鍋里放油 ， 7成熱加入蔥姜蒜、花椒等爆鍋，放入牛肉翻炒，放糖、少量醬油，然后加入熱水 ， 小火慢燉，牛肉熟后加入蘿卜，加入鹽、雞精、糖調味，待蘿卜熟后出鍋放入香菜即可 。這是老公的步驟 ， 不是正規大廚的做法，但味道不錯 。
食材用料：
牛肉[圖]牛肉800克相克食物
白蘿卜[圖]白蘿卜500克相克食物
牛油適量
大料[圖]大料一個
香葉3片
朝天椒適量
生姜[圖]生姜3片相克食物
花椒[圖]花椒適量
生抽適量
老抽適量
鹽適量
料酒[圖]料酒適量
菜譜做法：
牛肉燉蘿卜的做法圖解11.準備食材:牛肉牛油洗凈 ， 蘿卜等會除皮切塊
牛肉燉蘿卜的做法圖解22.輔料準備好
牛肉燉蘿卜的做法圖解33.鍋著水燒開放牛肉，大火燒開繼續燒5分鐘左右，讓血水全部浮出水面
牛肉燉蘿卜的做法圖解44.冷水沖洗牛肉 ， 瀝干水分
牛肉燉蘿卜的做法圖解55.鍋燒熱放牛油，炸出牛油撈出油渣，開小火放輔料炒香
牛肉燉蘿卜的做法圖解66.開大火放牛肉，炒到牛肉干燥放料酒快速翻炒五分鐘左右，放生抽老抽翻炒均勻
牛肉燉蘿卜的做法圖解77.放水，（水要一次性放夠，中間不能加水不然影響口感）大火燒開轉中火燒40分鐘放蘿卜放鹽，繼續燒20分鐘，收汁OK
牛肉燉蘿卜的做法圖解88.裝盤
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
鹽不要放的太早，不然牛肉會僵硬
家常牛肉燉蘿卜怎么做牛肉燉蘿卜的做法步驟
1
醬油 ， 黃酒 ， 鹽，紅棗，干辣椒，生姜，冰糖
2
牛肉，白蘿卜 ， 紅蘿卜，蔥
3
1.鍋里水燒開.牛肉下鍋用水焯下撈起
4
2.把焯好的牛肉放進砂鍋，加生姜.黃酒.白糖.紅棗.鹽，水漫過牛肉 ， 湯燒開后慢火燉1小時，關火燜1小時
5
3.切好白蘿卜，胡蘿卜切塊放進砂鍋
6
4.蘿卜放進去后把下面的煮熟的牛肉翻到蘿卜上面，讓牛肉味徹底滲進蘿卜，慢火燒至蘿卜熟.,大概15分鐘左右
7
燉好后灑上蔥花，真香呀
小竅門
牛肉煮好了燜是關健 ， 燜好了牛肉才爛，一定要把牛肉燉好再加蘿卜 ， 因為蘿卜易熟，這道菜雖然煮的時間長，但操作簡單，在燉的過程中牛肉獨特的香味會彌漫整個房間，我一般都會多燉點 ， 吃剩下的湯笫二天早上下粉條面條都是超級美味滴
使用的廚具：調酒器、砂鍋、煮鍋
牛肉燉蘿卜青菜怎么做牛肉燉蘿卜步驟1
牛肉燉蘿卜的做法大全
牛腩洗凈，切麻將塊，入涼水鍋，大火燒開，煮出血水和浮沫，撈出，用熱水沖洗掉表面雜質，瀝干水分，調料備好
步驟2
牛肉燉蘿卜的做法圖解
起油鍋，爆香蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草 ， 倒入牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻，新增沒過的熱水煮滾
步驟3
牛肉燉蘿卜的家常做法

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