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做牛肉的蘿卜張什么樣( 九 )

生活百科牛肉


移入高壓鍋用中火燉制，上汽后繼續壓20分鐘，新增白蘿卜，用鹽調味，繼續用小火壓10分鐘即可，起鍋時加點味精和蒜苗
日式牛肉燉蘿卜怎么做用料
食材：
白蘿卜 一根
姜 一小塊 ， 拇指大小
牛肉薄片 250g，超市速凍半盒
調料：
料理酒 100ml
醬油 60ml
白砂糖 2大勺
水 淹沒食材的量
日式蘿卜燉牛肉的做法
將白蘿卜削皮后切成2-3公分厚的小段，姜削皮切成片；
將切好的白蘿卜、姜片、牛肉薄片以及全部調料放進去，加水沒過食材 ， 煮沸；
將浮沫去除，由文火該中小火，蓋鍋蓋，燉煮40分鐘，讓鍋內產生對流，食材完全浸沒，才會入味，中途將白蘿卜上下翻面，讓味道能均勻滲透；
待時間到，白蘿卜變成美味的茶色變軟就可以起鍋了 。
小貼士
非常簡單，重要的一步是除去浮沫，每家都有笊籬或者湯勺，但是我推薦用MUJI的除沫工具，非常實用方便 。
牛肉燉蘿卜土豆怎么做1.將牛肉洗干凈,切成小塊備用.
2.將蘿卜,土豆和胡蘿卜準備好備用.
3.將蘿卜和土豆也切成和牛肉一樣的小塊.
4.將蔥和姜以及辣椒切好備用.
5.將鍋燒熱后加適量油,加蔥姜辣椒爆鍋后將牛肉放入鍋中炒10分鐘左右.
6.牛肉炒10分后,將蘿卜和土豆快也放鍋中炒上5分鐘左右,.
7.加適量的水,燉大約20分鐘左右,收湯后出鍋.
川味牛肉燉蘿卜怎么做川味牛肉燉蘿卜做法
主料
牛肉
兩斤
蘿卜
兩斤
輔料
蔥姜蒜
適量
豆瓣醬
適量
花椒
適量
八角
兩個
香葉
幾片
草果
一個或兩個
桂皮
適量
冰糖
幾粒
醬油
適量
香菜
適量
泡椒
適量
泡姜
適量
鹽 雞精
適量
番茄
一個
步驟
1.先把牛肉切成一塊一塊的 稍微大一點 因為會燉縮水 冷水下鍋汆水 加點料酒 燒開后瀝水
2.另起鍋油燒熱 多放點油 炒香蔥姜蒜 花椒 泡椒泡姜大料等 然后小火炒豆瓣醬 要多炒一下下 炒香 然后下牛肉 翻炒一會兒 下冰糖 醬油再炒一會兒
3.炒好后鏟入砂鍋內 加水 最好是熱水 水要多一些 像燉湯那樣 湯多了可以用來下面條吃 大火燒開后轉小火慢慢燉
4.這時候把蘿卜削皮 切成滾刀塊 等牛肉燉了一個小時后下蘿卜 再燉一個小時左右 差不多都燉爛了 最后加鹽 雞精 起鍋裝盤 香菜加在盤里就OK啦！

###其它資料參考###牛肉燉蘿卜什么時候放調料
1、牛肉洗凈,瀝干水分,切塊 。
2、鍋內燒水,倒入一些牛奶 。
3、牛肉放熱水中緊一下,變色撈出 。
4、準備大料包、茶葉、大蔥、姜片 。
5、熱鍋后倒入適量油 。
6、牛肉倒入鍋中,炒出水分 。
牛肉燉蘿卜什么時候放調料
7、調入料酒去味 。
8、調入適量紅燒醬油調色 。
9、注入開水,放大料包、大蔥、姜片、茶葉一起燉煮 。
10、放入一些冰糖,小火燜燉至軟爛 。
11、燉煮牛肉的時候來準備胡蘿卜、土豆,胡蘿卜洗凈,去皮,切滾刀塊 。
12、土豆去皮,切塊 。
13、鍋內放少許油,將土豆塊煎至表面金黃 。
14、倒入胡蘿卜一起翻炒片刻 。
15、放入一些蔥片翻炒片刻 。
16、倒入之前燉煮好的牛肉 。
17、放鹽調味 。大火收汁到自己喜歡濃度即可 。
牛肉燉蘿卜的一般做法
牛肉燉蘿卜做法一
牛肉燉蘿卜什么時候放調料
1、準備好牛肉和白蘿卜,以及香料 。

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