假苦丁茶怎么回事 _苦丁茶

苦丁茶怎么識(shí)別真假？？

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1.看，外形特征易識(shí)別
消費(fèi)者在購(gòu)買苦丁茶時(shí) ，首先要仔細(xì)觀察其外形。苦丁茶的葉片較厚，多呈橢圓形，而且葉片比其他茶葉要稍微大些。如果是嫩芽葉制成的茶，則外形粗壯、卷曲、基本上不會(huì)有茸毛。正品苦丁茶光澤性好，多呈墨綠色。
觀察完這些后，消費(fèi)者還可以試一試茶葉的手感，抓一把茶葉，感覺手中沒有顆粒、粉末或者其他碎雜物，中段茶葉多，切條均勻的為好茶葉。如果明顯感覺手中茶葉揚(yáng)起有粉塵，或者異物感不斷則可能含有其他雜質(zhì)，這類茶葉不宜購(gòu)買。
2.泡，沖泡10次仍有味
據(jù)介紹，苦丁茶最為顯著的特點(diǎn)是耐沖泡，因此，選購(gòu)苦丁茶時(shí)觀察其是否耐沖泡就成了衡量茶葉好壞的重要標(biāo)準(zhǔn) 。
消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí) ，可以取適量茶葉沖泡，以1克茶葉沖泡150毫升開水為例，普通茶葉只能沖泡2－3次，之后再續(xù)水就會(huì)覺得味道寡淡。而苦丁茶則可以沖泡8－10次左右，并且保持其濃郁的香味。
另外，苦丁茶在沖泡時(shí)還有一個(gè)特點(diǎn)，就是滋味釋放緩慢。普通茶葉沖泡過程中如果再加入一些就會(huì)顯得味道奇苦難耐，但是，苦丁茶在沖泡過程中，即使添加2－4倍的茶葉，嘗起來依然是清爽、甘醇的，只是覺得味道略濃。這是因?yàn)榭喽〔枳涛夺尫啪徛M(fèi)者在購(gòu)買時(shí)可以做以上嘗試。
3.嘗，先苦后甘無異味
最后一個(gè)環(huán)節(jié)就是嘗滋味。苦丁茶的滋味是先苦，然后有微甘味，沒有其他任何澀、辣、酸等異味，老葉制成的茶葉，其滋味也是先苦后甘，沒有明顯的青澀味。消費(fèi)者需要注意的是，苦丁茶最先釋放出來的苦是口感可以接受的，后來的甘味也只是口感甘醇，不是甜味，如果回甘味過強(qiáng)、或者是帶有甜味的，可能是加了甘草或糖，不宜購(gòu)買。
4.專業(yè)人士介紹，在這一過程中，消費(fèi)者依然可以通過觀察茶湯顏色、葉底質(zhì)量等來判定茶葉好壞。據(jù)介紹，正品苦丁茶湯色微呈黃綠色、清澈、無渾濁或懸浮物。沖泡后的葉底呈暗青色、葉片柔軟舒展，沒有茸毛，葉片厚大，茶梗粗壯，基本沒有碎葉。符合以上特征可以判定是正宗的苦丁茶，如果不符合以上條件，消費(fèi)者需謹(jǐn)慎購(gòu)買。

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樓主的葉型是對(duì)的，苦丁茶的葉片較普通茶葉大1.5-2倍，葉橢圓形，葉片厚，有革質(zhì)、無茸毛。鮮葉光澤，墨綠色。嫩芽葉制成的茶，外形粗壯，卷曲，無茸毛。你這是老葉而且年代久遠(yuǎn) ，質(zhì)劣。
沖泡可判明真?zhèn)危嚎喽〔枳涛妒窍瓤啵ㄟ@種苦味是口感可接受的苦味）然后有微甘味，無澀、辣、臭、酸及其他異味，耐沖泡。嫩葉做的苦丁茶1克可沖泡150ml水，其茶味濃郁，沖泡8次-10次滋味仍強(qiáng)烈，是普通茶葉難以媲美的。
質(zhì)量鑒別
高檔苦丁茶滋味濃而醇厚，先苦后甘，條索較緊潔。
把盤：經(jīng)篩、搖、收茶樣，無碎雜物，中段茶多，身骨重者為好，老葉茶切條均勻?yàn)橐?。
開湯：稱3克茶樣，用150ml品評(píng)杯，開水泡5分鐘。
嗅香氣：葉底香氣不明顯，較平淡，熱嗅和冷嗅無異味為正常，無霉氣、焦氣。
嘗滋味：先苦后甘，苦味是口感可接受的醇爽，無異味為好。甘味，只是口感甘醇，回甘味不強(qiáng)烈、無甜味為好。飲后口腔及喉嚨感覺清醇甘味，無惡味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的質(zhì)量不夠好，甚至是摻雜的偽劣品，要重新檢驗(yàn) 。