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做牛肉的蘿卜張什么樣( 十 )

生活百科牛肉


2、牛肉洗凈,切成隨意的小塊 。
3、白蘿卜洗凈,切成方丁 。
4、牛肉放入砂鍋中,放入姜片、蔥白、八角、桂皮,調入少許油和老抽,拌勻 。
5、保持小火,經常翻抖 。
6、煮待牛肉緊縮,香味濃郁 。
7、倒入沒過牛肉的開水,加入干紅椒和四物包 。
8、蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時 。
9、蘿卜丁放入無油的干鍋小火翻炒片刻,至外表微黃 。
10、把蘿卜丁加入牛肉里 。
11、蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時 。
12、調入少許食鹽,加入青蒜,稍煮片刻即可 。
牛肉燉蘿卜做法二
1、牛肉洗凈后切小塊,可方可長,根據個人的喜好 。
2、洗凈的牛肉下鍋汆水,可以去掉牛肉里的血腥 。
牛肉燉蘿卜什么時候放調料
3、肉色變白后撈出瀝干待用 。
4、汆好水的牛肉放入煮鍋里面慢燉一小時左右 。
5、燉煮至7成熟左右時用漏勺撈出牛肉待用 。
6、空的時候可以把姜蒜切切碎 。
7、炒鍋中放入一點玉米油 。
8、切好的姜蒜碎下鍋爆香一下
9、把燉煮過的牛肉塊下鍋翻炒 。
10、翻炒一刻鐘,香味越來越濃時倒入剛燉煮牛肉的原湯牛肉燉蘿卜的做法--家常菜 。
11、蘿卜去皮后切成滾刀塊,大些比較好 。
12、放入鍋中一起燜燉,蘿卜軟爛后就可以了,出鍋時撒點小蔥碎,顏色看著舒服,更有食欲些 。
牛肉燉蘿卜做法三
1、準備好所有材料 。
2、牛肉清洗干凈,然后放入鍋中 。
3、加入香料、蔥、姜 。
4、加入適量水 。
5、放入高壓鍋燉30分鐘左右 。
6、等到牛肉好了,加入蘿卜 。
7、最后蘿卜也好了加入鹽調味即可 。
牛肉燉蘿卜的由來
牛肉燉蘿是京菜菜譜之一,以牛肉為制作主料,蘿卜燉牛肉的烹飪技巧以燉菜為主,口味屬于清香味 。牛肉燉蘿卜主料是牛肉和蘿卜,主要烹飪工藝是燉,耗時較長 。寒冬食牛肉可暖胃,牛肉燉蘿卜是該季節的補益佳品 。
###其它資料參考###1、準備材料：胡蘿卜200克、牛肉400克、蒜頭（去衣拍碎）20克、姜片20克、蠔油30毫升，花椒、八角、老抽少許 ， 鹽、糖、胡椒粉、花生油各適量 。
2、胡蘿卜去皮洗凈，切塊備用 。
3、牛肉洗凈切寸丁 。
4、開平底鍋下油 ， 放入牛肉，同時撒入少許鹽和胡椒粉，將牛肉煎香至上色，拿出 。
5、爆香蒜頭、姜片、花椒和八角 ， 放回牛肉翻炒片刻，下適量水（用開水更好）和蠔油、老抽，慢火燜煮20分鐘，放入胡蘿卜，繼續慢火燜牛肉至稔，最后調味即可 。
###其它資料參考###1、將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；
2、鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊 ， 燉至熟爛
3、再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫；
4、待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精 ， 揀出蔥、姜、八角不要；
5、再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成 。
###其它資料參考###1、白蘿卜300g，植物油200ml，淀粉300g ， 生抽10g，牛肉脊肉500g ， 料酒10ml，辣椒20g，精鹽10g ， 白胡椒粉10g 。
2、牛肉脊肉切條倒入一湯匙料酒，少許生抽 ， 適量淀粉攪勻腌漬20分鐘 。
3、白蘿卜去皮，切條備用 。干凈小碗里倒入2湯匙料酒，鹽 ， 白糖，生抽 。
4、油熱倒入蘿卜條，稍翻炒，調入一點白胡椒粉 ， 鹽，翻炒至蘿卜條變軟 。
5、另起油鍋，油熱后倒入腌漬好的牛肉條炒至變色，收汁倒在炒好的蘿卜條上即可 ， 牛肉蘿卜絲就做好了 。

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