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螃蟹跟什么燒湯好吃( 三 )

生活百科螃蟹


3、鍋中少許油煸香蔥姜，放入蛋碎，倒入蟹塊，烹入料酒，加少許紅椒點綴即可 。
小貼士
螃蟹性寒，且是食腐動物，最好搭配上姜，醋來吃 。
豆腐螃蟹湯
食材準備
螃蟹2只，老豆腐適量 ， 紫菜少許，鹽 ， 蔥姜蒜適量，胡椒粉，香菜 。
方法步驟
1、將螃蟹刷洗干凈，處理干凈，剁成塊，姜切片 ， 蔥切段
2、老豆腐切丁后放入加鹽的開水鍋中煮2分鐘撈出待用
3、砂鍋中適量的'水，放入螃蟹，大火煮開，撇去浮沫，小火再煲半小時
4、然后下入豆腐，再煮10分鐘，加鹽胡椒粉，香菜調味即可 。
螃蟹蒸蛋
食材準備
螃蟹適量 ， 雞蛋，生姜，蔥，料酒 ， 鹽適量 。
方法步驟
1、將螃蟹煮熟剔肉，生姜切碎，加水泡成生姜水
2、雞蛋打散加入鹽，料酒和生姜水攪勻，然后放入蟹肉
3、將蛋液放入上氣的蒸鍋中蒸熟，撒上蔥花淋上熱油即可 。
螃蟹粉絲
食材準備
螃蟹一只，粉絲，白糖，香菜，蝦醬，辣椒，鹽，生抽，料酒，香油適量 。
方法步驟
1、鍋中燒熱水 ， 放入粉絲 ， 加鹽少許，放入雞精，燜10分鐘左右
2、將牌靴處理干凈，斬成涼快，放入鹽和料酒鹽一會，蔥切片，姜切絲待用
3、粉絲控干后剪段，鍋燒熱少許油放入蔥絲爆香，然后倒入粉絲，加入蠔油
4、再放入生抽，白糖，蝦醬煸炒，砂鍋燒熱后淋上香油，放入粉絲
5、炒鍋燒熱少許油，放入蔥姜爆香，然后放入螃蟹煸炒，淋上白酒，然后將螃蟹放在粉絲上
6、砂鍋放火上，小火蓋鍋燜一會，關火后撒些香菜和辣椒段即可 。

###其它資料參考### 這道湯用料少，做法簡單，但是卻保留了食物最原始的新鮮味道哦 。以下是“螃蟹怎么做湯好吃”希望能夠幫助的`到您！
材料：
步驟
1.熱油鍋中放姜，蒜爆香倒入螃蟹炒至微黃
2.螃蟹中加適量水煮開，撇去漂浮在面的泡沫 ， 換中火繼續煮
3.冬瓜切片，香菜切小段
4.湯中加入冬瓜再煮一會
5.再撒入香菜就了裝盆盛出了

###其它資料參考###1、冬瓜螃蟹湯 。主料：冬瓜300g，大閘蟹500g 。輔料：油適量，鹽適量，冬菜適量，姜片適量，蔥適量，香菜適量 。做法：冬瓜去皮去瓤切方塊；大閘蟹去腮去殼洗凈切塊；冬菜、蔥、香菜待用；鍋內下適量的油燒熱；下姜片；下蟹翻炒一下；將炒過的蟹倒入湯鍋內，一次性注入水，水不宜太多，以淹過蟹即可；下冬瓜塊，開大火煮開；煮開后改小火煲半個鐘頭；下適量的冬菜；下適量的鹽調味；下蔥和香菜點綴 。完成 。
2、田七雙蟹湯 。主料：螃蟹2只（約400克），田七粉9克 。配料：鹽適量，生姜1片，蔥1根 。做法：活蟹去殼，除去蟹肚和臊腺，洗凈泥沙，斬成4件，仍舊擺成蟹形，放入燉盅；投下田七粉、姜、蔥，調入鹽，倒入適量沸水；上籠 ， 用武火猛燉30分鐘即可 。
【螃蟹跟什么燒湯好吃】 3、一品螃蟹湯 。材料：螃蟹一只、白菜、海帶、干貝、干蟹腿、姜、蔥、胡椒粉、鹽、料酒、香菜碎 。螃蟹去掉無用之物，用清水洗凈后斬八件；干貝等干海鮮用水沖凈后用溫水泡軟；白菜洗凈，水發海帶切絲 ， 姜切大片，蔥切段；取一砂鍋，將白菜、海帶鋪底，放上泡好的干貝等 ， 再上面放上螃蟹塊、姜蔥，加入少許料酒、適量水 ， 大火燒開，關小火慢熬半小時以上；加胡椒粉、鹽、香菜碎調味即可 。

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