1. 首頁 > 生活百科 > >

做珍珠丸子最好用什么樣的肉( 四 )

生活百科糯米


放入適量食油 。
攪拌均勻 。
用手揉成肉丸裹上糯米 。
最后放入鍋中蒸半小時即可 。
這樣一道美味的珍珠丸子就制作完成了 。

###其它資料參考###主料：糯米200克、豬肉餡400克、荸薺100克、雞蛋1個
輔料：小蔥適量、姜適量
配料：料酒適量、鹽適量、五香粉適量、生粉適量
珍珠丸子的做法步驟1、將糯米提前洗凈后浸泡2-3小時；
2、將糯米提前洗凈后浸泡2-3小時；
3、肉餡內加入生姜末、料酒、鹽、五香粉，順一個方向和餡，至攪拌均勻；
4、加入雞蛋攪拌均勻，到肉餡上勁；
5、加入生粉攪拌均勻；
6、將蔥切成末、荸薺切成綠豆大小的?。?加入肉餡內攪拌均勻；
7、攪拌好的肉餡；
8、用手將肉餡捏成大小適中丸子；
9、將在糯米上滾一圈，用手輕輕按壓糯米，使糯米緊緊的包裹在肉丸的表面；
10、籠蒸上鋪一層粽子葉，將做好的丸子放入籠蒸內；
11、把蒸籠放在沸水鍋上，大火蒸20-25分鐘丸子就熟了 。
小竅門
1、調料最好別放生抽，否則蒸出的珍珠丸子就不會潔白如珍珠了；
2、糯米最好用圓糯米，會更像珍珠的；
3、除了加荸薺外，還可以加蓮藕等其他蔬菜 。

做珍珠丸子最好用什么樣的肉

文章插圖

相關經驗推薦