1. 首頁 > 生活百科 > >

白菜瘦肉餃子餡怎么做好吃( 六 )

生活百科白菜


第二步：豬肉洗干凈后用廚房紙把它擦干，先把肉切長小塊，在把肉剁成肉泥 。豬肉一定要用刀剁，刀剁的肉餡吃起來口感才會更香 。
第三步：接下來調味，加入鹽，生抽，蠔油，雞粉，糖，順著一個方向攪拌上勁5分鐘，把調味料和肉餡充分的融合在一起 。接下來往盆內加入一些姜末，過濾后的花椒水大概有200毫升左右 ， 分3次把花椒水加進肉餡里，順著一個方向攪拌上勁，不停的攪拌，攪拌至水分完全被豬肉餡吸收，第二次加入花椒水 ， 再次攪拌豬肉餡黏稠感覺到有阻力的時候最后一次加水，分次加入花椒水可以使做出的肉餡能夠充分的吸收水分，口感更加嫩滑 。
第四步：接下來把洗干凈的白菜控一下水分 。
第五步：白菜葉子先切條在切碎，白菜切碎后先加入一點食用鹽，把白菜腌10分鐘.
第六步：把白菜的水分去除一下白菜水分去除后放入肉餡里，在加入一些蔥花 。
第七步：把白菜和肉餡充分的攪拌均勻，最后再加入一點食用油，油可以鎖住菜和肉餡的水分，這樣餃子餡吃起來才會更加滑嫩，好了這樣我們的白菜豬肉餡就調好了 。
感謝大家閱讀小昕的文章，我是一個愛好美食的寶媽，每天和大家分享一道簡單營養的家常菜做法，讓老公和孩子時刻感受家的味道 。如果你也喜歡美食 ， 歡迎關注轉發，再文章下方留言，我們可以互相分享做美食的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食 。
大白菜餡素餃子餡的小貼士
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，吃餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統 。因為取“更歲交子”之意，所以深受老百姓的歡迎 。民間有“好吃不過餃子”的俗語 。每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳肴 。在中國許多地區民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴 。除了北方將餃子作為節日美食外，南方人也在一定的場合中食用餃子 。餃子起源于張仲景的時代，“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會在陰陽界中除去你的名字，死后會變成不在冊的孤魂野鬼 。你想想，我國祖先對此是多么的重視啊!無論怎樣，為除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓“餃子” 。遠方的人們都會跋山涉水回鄉和家人過冬節吃餃子 ， 以示有個圓滿的歸宿 。

###其它資料參考###白菜肉餡怎么調好吃的方法如下：
包餃子最重要的是就是餃子餡，如果餡不夠好吃，皮再怎么好也不好吃了 。首先你要把白菜用溫水洗干凈，切成碎末，不用特別碎，盡量切成小塊就行，然后用布包起來，擠壓，把水分吸干 。
但是也不要擠得太干 ， 接下來是切肉，最好用絞肉機把肉絞碎 ， 如果沒有絞肉機，就用菜刀 ， 把肉盡量的切成碎末 。然后用油熱一下鍋 ， 等到油沸了的時候 ， 把肉放進去炸 ， 記住要放很多油，不然就會出現粘鍋的情況 ， 看到肉被炸的金黃 ， 大概就可以撈出來了 。
【白菜瘦肉餃子餡怎么做好吃】然后把炸好的肉放在盆里，將大蔥，姜都切成小塊，越小越好 ， 也放在盆里，還有切好的白菜，一起放進去，攪拌均勻 。等到他們都混合的差不多了，再加那些調料 。然后繼續攪拌 ， 盡量攪拌均勻 。等到他們混合的差不多了，再按照餃子皮的大小，把他們揉成小肉球就可以了 。最后把小肉球扔到冰箱里放幾分鐘，這樣會更好吃 。這也是關鍵的一步 。

相關經驗推薦