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雞和當歸可以燉什么湯好( 四 )

生活百科當歸


用料
烏骨雞1只；山藥150克；枸杞10克；蔥姜；鹽；料酒
做法
烏雞宰殺后去除內臟、頭腳，清洗干凈 ， 剁成大塊，放入沸水中汆燙3分鐘，撈起清洗干凈
將山藥洗凈表皮，去皮切成斜刀塊備用（如暫時不用可浸入鹽水中，以防止氧化發黑）
將烏雞、蔥結、姜片放入燉鍋內，加入足量清水，大火煮開后加料酒，轉小火燉45分鐘
加入山藥塊和枸杞
再煮15分鐘，關火前加鹽調味即可
清燉烏雞湯
用料
烏雞1只；蔥2棵；生姜1小塊；料酒；鹽
做法
烏雞洗凈，姜切片，蔥切斷兒
把烏雞放沸水中焯水，除去血水
把焯過水的烏雞、料酒、蔥、生姜放入砂鍋內，用大火燒開后，改小火燉2小時，加入精鹽即可 。（喜歡放雞精的可適當放些，我沒發哈）
烏骨雞煲湯
用料
烏骨雞1只；蔥1根；姜4片；紅棗4粒；香菇8朵；蜜棗1顆；桂圓肉4粒；枸杞1把；冬蟲夏草2根；料酒適量
做法
將烏骨雞洗凈 ， 切成大塊，放入沸水中焯一下水，除去血水 ， 將烏骨雞撈起，沖水瀝干
把干香菇洗凈，用熱水泡開，泡香菇的水可以留用
如果有冬蟲夏草的話 ， 用軟毛刷順著它的紋理在流水下輕輕刷洗干凈即可
把焯過水的烏骨雞放入砂鍋內，一并再放入蔥段、姜片、紅棗、香菇、桂圓肉、蜜棗、枸杞、冬蟲夏草，最后淋入適量料酒和泡香菇的水，用大火燒開后，改小火燉2小時，最后盛湯前加入鹽即可 。
蟲草花烏雞湯
用料
烏骨雞一只；蟲草花20g；山藥250g；枸杞一小把；鹽
做法
將烏骨雞洗凈斬大塊，淮山去皮
將淮山切斜刀塊，備用
將雞塊放入砂鍋，一次加足水
大火燒開水后加淮山蟲草花
并關小火 ， 蓋上蓋
半小時后，再放入枸杞，再燉半小時，加鹽即可食用
美容養顏烏雞湯
用料
烏雞半只；紅棗10枚；蓮子10顆；薏米10克；枸杞子10克；白扁豆10克；紅扁豆10克；黃芪10克；當歸10克；姜3片；鹽適量
做法
烏雞剁成小塊 ， 并用清水洗凈備用
將紅棗、蓮子、薏米、枸杞子、白扁豆、紅扁豆、黃芪、當歸放在一個碗里 ， 用清水泡5分鐘，并用清水沖洗干凈備用
白扁豆和紅扁豆不易爛可以提前用涼水浸泡一個晚上
烏雞倒入鍋中，一次性加入足夠量的水，大火燒開，撇去浮沫，要撇干凈
然后倒入所有的材料和姜片，蓋上蓋，小火煮2小時
小時后打開鍋蓋 ， 調入鹽，大火再煮3分鐘即可
海參花膠烏雞湯
用料
海參1條；花膠2片；烏雞1/3只；紅棗；枸杞；淮山；姜片
做法
海參提前泡發好(這個我不懂,舅媽提前泡好拿給我的,放在冷凍,每次用提前取出解凍就可以了)
花膠泡發好
烏雞剁小塊淖去血水
洗凈紅棗,枸杞,淮山
生姜去皮切片
全部材料一起放入燉鍋內,小火燉4小時
栗子烏雞湯
用料
烏雞1只；板栗200克；紅棗15顆；姜；蔥；鹽
做法
將烏雞洗凈 ， 切塊 ， 入冷水鍋中，放入幾?；ń罚_后撈出
溫水浸泡一會兒紅棗
砂鍋中，放入焯過的烏雞 ， 加入姜、蔥片，大火燒開 ， 轉小火
燉半小時后加入紅棗、板栗煲2小時左右
最后加入鹽調味即可
茶樹菇烏雞湯
用料
茶樹菇100克；烏雞半只；蔥；姜；鹽
做法
烏雞用冷水洗凈，斬成大塊
茶樹菇洗凈、切段
烏雞放入砂鍋中加入沒過烏雞的冷水，大火燒開鍋中的水，讓烏雞滲出血沫，將血沫撇清

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