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炒馬肉什么弄好吃( 二 )

生活百科馬肉


做法
【炒馬肉什么弄好吃】將馬腿肉刮洗干凈,放入湯鍋煮至肉軟為度,撈出晾涼,切成片豆瓣剁細炒鍋上中火,放入植物油燒至五成熱,下入肉片略炒,再加入精鹽、豆瓣炒,放入甜面醬,加入紅醬油炒勻,放入青蒜苗段炒數下,斷生出鍋即成 。
###其它資料參考###食材準備：熏馬肉150克、茶干50克、青椒半個、鹽1克、料酒5克、蠔油5克、油適量、姜絲2克 。將馬肉洗凈，切成條狀，茶干也切成條狀，青椒洗凈切條狀 。起鍋熱油，下入姜絲爆一下，然后下入馬肉，大火翻炒 。倒入適量料酒，繼續翻炒至馬肉熟透，再下入茶干，翻炒均勻 。
1、食材準備：熏馬肉150克、茶干50克、青椒半個、鹽1克、料酒5克、蠔油5克、油適量、姜絲2克 。
2、將馬肉洗凈，切成條狀 。
3、茶干也切成條狀 。
4、青椒洗凈 ， 切條狀 。
5、起鍋熱油 ， 下入姜絲爆一下 。
6、然后下入馬肉，大火翻炒 。
7、倒入適量料酒，繼續翻炒至馬肉熟透 。
8、再下入茶干，翻炒均勻 。
9、青椒要最后下，再翻炒幾下 。
10、加入1小勺蠔油，翻炒均勻 。
11、最后加入適量鹽調味即可 。
###其它資料參考###1、用料：馬肉2斤、大蒜6瓣、姜10片、干辣椒5個、辣椒面1勺、腐乳2塊、豬油3勺、鹽、醬油、蠔油適量 。
2、新鮮的馬肉洗凈 ， 切片 。姜切絲，油熱加入姜、蒜、干辣椒炒香，放入馬肉 。調味放入捻碎的腐乳、加入鹽醬油耗油，進行爆炒 。最后加入辣椒面 。（喜歡蒜的可以最后加入兩棵蒜） 。
###其它資料參考###1、主料；熏馬肉300克、西葫蘆半根、胡蘿卜半根 。
2、輔料；料酒5克、蒜2瓣、大蒜葉2根、油適量、姜絲3克、生抽5克 。
3、馬肉清洗干凈 ， 切成薄片狀 。
4、胡蘿卜洗凈 ， 切成片狀 。
5、西葫蘆對半切開，切片 。
6、姜切絲 ， 蒜葉切小段，蒜瓣切片 。
7、鍋中倒入適量油，燒熱，下入蒜瓣和姜絲，爆香 。
8、然后倒入馬肉片，翻炒一下 ， 倒入適量料酒 。
9、熏過的馬肉差不多就是熟的了，翻炒一會兒就可以撈出，待用，翻炒時間不要長，影響口感 。
10、鍋中留底油，下入胡蘿卜片，翻炒一下 。
11、下入西葫蘆，翻炒 。西葫蘆炒的時間不要長，會軟爛，影響口感 。
12、然后下入炒制好的馬肉，一起翻炒均勻 。
13、倒入適量生抽，調下味即可 。因為熏過的馬肉已經放過鹽，不需要再放了 。
14、出鍋時撒上大蒜葉子，翻炒均勻即可 。
###其它資料參考###青菜炒馬肉的做法步驟：
主要食材：小白菜 ， 馬肉，辣椒 。
一、準備一大把小白菜；大概能有1000克左右；在盆里放著感覺滿滿的一盆，其實一炒就沒有了，縮水特別厲害；用水清洗下小白菜 ， 根部都是泥土一定要去掉，咱們只吃葉子與莖部；其它的就扔掉吧 。
二、洗好小白菜后把水倒掉或者換個盆，撈出小白菜單另存放 。
三、準備大蔥，切塊；這兩塊大蔥大概每根有10厘米長；根據自己的口味適量就好 。
四、辣椒四個；其中兩個是線椒，因為我比較喜歡吃辣的；你可以適量；根據自己的喜好去配；準備辣子
五、將辣子切塊，斜著切、剁碎都可以；切好后放置一邊 。
六、準備塊大蒜切塊或者切碎都可以；家里有蒜泥的小設備也可以用得上 。
七、生姜準備一塊，切成條狀或者切碎；放置一邊備用
生姜
八、切一個番茄【西紅柿】切塊或者切碎；放置一邊備用

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