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病人吃的鯽魚湯怎么熬( 二 )

生活百科鯽魚


1、把黑魚塊放在燉湯的鍋里，加足量清水，再加蔥段和姜片大火燒開，加料酒去腥 。
2、燉至湯色濃白時下入作為輔料的蔬菜 ， 再繼續燉10分鐘左右就撈出蔬菜扔掉不用 。
3、下鹽和胡椒粉調味即可供病人食用 。
手術病人傷口愈合時需要大量的蛋白質，喝黑魚湯不僅能為病人提供大量的優質蛋白，而且黑魚所含的維生素A和維生素C有促進傷口愈合的效果，這兩種維生素還有抑菌的作用，黑魚的脂肪酸也具有抗炎作用，這對傷口愈合都極為有益 。
其實 ， 給手術后的病人喝黑魚湯不僅可以加快傷口愈合速度，還有防止傷口遇到陰雨天就發癢的神奇功效 。
注意事項：
1、手術后的病人在手術結束后不要馬上喝黑魚湯，等醫生告知可以進食以后，應該先喝兩天米湯緩解一下腸胃 。
2、由于手術后的病人腸胃功能較弱，所以病人應該以喝黑魚湯為主 ， 盡量不要食用黑魚肉 。
3、黑魚促進傷口愈合的效果非常不錯，其生肌能力是很明顯的 ， 正是因為這個原因，手術后的病人不宜過多飲用黑魚湯，喝的太多會讓傷口的肌合生長過快，從而導致刀口處的疤痕增生，通常情況下喝一到兩碗就足夠了 。
4、黑魚湯里如果含有太多的油脂，會讓病人的傷口處有油脂外溢，這對傷口的愈合是很不利的，所以我們為手術后病人做黑魚湯的時候，要注意撇去表層的浮油，同時還要在湯里加入可以吸收油脂的蔬菜，等黑魚湯做好以后再把蔬菜撈出來扔掉 。
5、黑魚是本身具有藥用價值的魚類 ， 所以給手術后病人的黑魚湯不宜加入過多的調味料 ， 防止調味料影響黑魚的藥用功效 。
6、不需要刻意地把黑魚湯燉成奶白色，因為奶白色的濃湯和清湯的營養價值基本相同 ， 它只是比清湯含有更多的油脂罷了 ， 這對某些手術后的病人來說反而是不利的 。
###其它資料參考###鯽魚湯的做法
材料：豆瓣菜一斤、鯽魚一條、姜一片、陳皮少許、紅蘿卜一只、鮮淮山半條、蜜棗二枚
做法：
1、將紅蘿卜、鮮淮山洗凈切大塊 。
2、豆瓣菜洗凈備用 。
3、鍋中放適量清水 ， 大火煮沸 。
4、鯽魚洗凈，瀝干水份，煎至兩邊金黃 。
5、水沸后加入鯽魚 。
6、加入豆瓣菜、紅蘿卜、鮮淮山大火煲十分鐘后轉中小火煲1.5小時 。
7、加鹽調味即可 。
鯽魚的肉質細嫩 ， 肉營養價值很高，含糖分多，脂肪少，是含有豐富的蛋白質、脂肪、以及大量的鈣、磷、鐵等礦物質 ， 我們食用是具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣的功效，對壓力、睡眠不足 等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效 。鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效 。我們在秋冬季食用豆瓣菜是可以很好的保護呼吸系統的，可以清燥潤肺、化痰止咳 。而且豆瓣菜有通經的作用 ， 女性在月經前食用一些，就能對痛經、月經過少等癥狀起到防治作用 。上面就是為大家介紹的關于豆瓣菜鯽魚湯，相信大家在看完上面的介紹后，大家也是知道怎么制作了，魚是我們現在餐桌上必不可少的一種食物，尤其是在過年過節的時候，更是喜歡食用一些，不僅是為了美味，也是圖個吉利，所以我們一起來學著制作吧 。
鯽魚湯養分價值高 ， 但是很多人不太愛吃，但是也不要忽視了鯽魚湯的好處，大家都知道的鯽魚湯有很豐富的營養，可以幫助補充充足的蛋白質和脂肪，還有豐富的維生素，鈣還有很多的礦物質和微量元素，具有開胃健脾的作用，而且還可以補充養分，對于抗病也有一定的作用，對于有高血壓，腎炎和心臟疾病有很好的緩解的作用 。

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