撥絲香焦怎么做好吃 _香蕉

拔絲香蕉怎么做？？？

文章插圖
拔絲香蕉的做法如下：
1、香蕉剝皮，切成小塊；
2、再把香蕉放到淀粉中，裹上淀粉；
3、鍋中倒油，油燒熱之后把香蕉放入進去炸，炸至表面金黃；
4、另起一鍋，鍋中倒入食用油，將白糖倒入鍋中，炒至變色；
5、將香蕉倒入鍋中，裹上糖汁，翻炒均勻即可。最后將香蕉和糖翻炒時不能太久，裹上糖汁即可。經過以上工序，一道正宗的拔絲香蕉就做好了。

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制作好吃有簡單的拔絲香蕉步驟：
步驟 1
先把香蕉剝皮切塊
步驟 2
切斜塊且我這么大就可以不要切太小
步驟 3
鍋里燒熱油五成熱的時候放地瓜可以先放一塊試一下冒這樣小泡就可以了
步驟 4
全放進去注意不要被油濺到
步驟 5
炸到香蕉塊炸幾分鐘盛出控油備用
步驟 6
把鍋里的油倒出去留一點底油放入白糖
步驟 7
小火一定要小火慢慢把白糖攪勻顏色呈琥珀色
步驟 8
這個時候改中火倒入之前炸好的地瓜塊快速翻炒讓糖稀均勻的裹在香蕉表面
步驟 9
然后盛到盤子里
步驟 10
?這時再利用鍋里剩余的油，加適量白糖熬成糖稀關火避免糊鍋，拿一個勺子在之前的熱油里泡一下（是為了讓勺子變熱可以減慢糖稀凝固的速度），盛一勺剛加熱好的糖稀把勺子傾斜讓熱乎的糖稀慢慢流下來掛在香蕉塊上反復拉絲，這個時候可以一手拿勺子一手拉絲，可以讓糖絲變得很細糖稀涼了可以加熱一下再拉絲
這樣拔絲香蕉就制作完成了
###其它資料參考###材料超簡單：香蕉
4條、面粉50g、生粉75克、雞蛋1個、水、白糖
250克、油
香蕉切塊，將粉類，雞蛋再加適量的水拌勻。鍋里加很多油,
炸香蕉.將香蕉表面炸到脆脆香香的就好。
他一次放幾塊，最后所有的香蕉回一回鍋，盡量讓所有的表面都變硬。
鍋里加少許油，放入糖，中小火不停地翻炒，你會看到糖從一顆顆到逐漸化掉，然后很快從白色到米黃色到深黃再到淺咖啡色。這時候就可以把香蕉倒入，翻炒讓每顆香蕉都裹上糖。
店里一般會給一碗涼水，讓糖絲斷開，這步在家里就省了。
拔絲香蕉外面的焦糖脆脆的，里面軟軟糯糯，味道很好。美中不足，香蕉外面的包的面粉有點回軟，以后做要調整面漿的配方。
###其它資料參考###做法一
制作食材
香蕉300克，雞蛋1個，面粉10克，淀粉50克，
食用油500克（實耗100克），白糖3大匙，
制作流程
1.香蕉去皮切塊，拍上少許干淀粉，將雞蛋打入碗內，加上面粉、淀粉、水、少許油攪成糊，
2.鍋內倒入油，燒熱，將香蕉逐個掛上糊后放入炸成金黃色，待香蕉浮起后，撈起瀝油，
3.將鍋洗凈加少許清水和白糖，炒至汁變黃起小泡時，放入炸好的香蕉翻幾次，盛在抹上油的盤子上，配上一碗涼水即可。
制作貼士
為使得香蕉外皮更脆，也可復炸一遍。略撒黑芝麻可增加香味。
做法二
制作食材
香蕉……3根(大)
蛋……2個原料(11張)
面粉……1飯碗
沙拉油……6飯碗
黑芝麻……2小匙
砂糖……6大匙
水……2小碗
純麥芽……1大匙
制作流程
1、先把香蕉剝去外皮，切成小段或滾刀快，滾上一層面粉，放入用雞蛋清加淀粉和成的稠糊中，把香蕉塊段上漿拌勻，待用。把油鍋燒熱，油溫不宜很高，燒至四五成熱時，把拌好糊的香蕉塊、段逐個放入油鍋中炸，炸成金黃色時撈出。