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豆芽菜做什么湯

生活百科豆芽

豆芽可以做些什么湯？？

豆芽菜做什么湯

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銀芽山楂湯：原料:綠豆芽300克，鮮山楂150克，嫩姜絲15克，蔥花、鹽、黃酒、清湯、色拉油 。做法：山楂去核洗凈，切成細絲 。綠豆芽去兩頭 ， 洗凈，控干水分 。鍋內放清湯，燒開后滴入黃酒，加鹽調味，加入山楂絲、綠豆芽，燒開約1分鐘，撒上姜絲、蔥花，淋色拉油即成 。
豆芽鯽魚湯：原料:鯽魚250克，黃豆芽250克，鹽、味精、蔥花、植物油各適量 。做法：將黃豆芽洗凈，擇去豆皮 。鯽魚去鰓、鱗及內臟，洗凈 。炒鍋放油燒熱，下蔥花煸炒，放入黃豆芽炒出香味時加適量水，旺火燒開后放入鯽魚，改小火燉至熟爛，加入鹽、味精 ， 出鍋即成 。
酸湯鯉魚：原料:鯉魚，黃豆芽，泡西紅柿 ， 鮮西紅柿 ， 水發黑木耳，鹽、味精、白糖、醋、花生油、湯、胡椒粉、蔥、姜、香菜各適量 。做法：鯉魚切塊，汆水備用 。泡西紅柿加鮮西紅柿絞碎 。起油鍋燒熱 ， 下蔥、姜爆香，放入西紅柿炒香，加入湯、黃豆芽、黑木耳，調入鹽、白糖、醋、味精、胡椒粉，放入汆過水的魚塊燉熟，撒香菜段即可 。

豆芽菜做什么湯

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豆芽湯
豆芽可以幫助身體的生發，而湯可以補充津液，生發需要物質基?。?所以需要多補充水份 。如果你想追求更好的效果 ， 可以在煲湯的時候，加上一點川芎5g，川芎入肝 ， 可以幫助肝的生發 。
用料
豆芽適量克
豆芽湯的做法
1.把黃豆芽的干癟的老根摘掉，洗凈瀝干 ， 大蒜切成末，大蔥切成蔥花備用 。
2.鍋中放入清水約1000毫升，大火煮，燒開后將黃豆芽放入 。
3.接著下入蒜末、生抽調勻后改小火煮十分鐘，豆芽煮熟后加入鹽、白胡椒粉再煮三分鐘后放入蔥花即可出鍋 。
大豆芽所含的熱量較低，水分和膳食纖維含量較高 。大豆芽中除了含有在發芽過程中生成的維生素C以外，還含有原來豆中所含有的優質植物性蛋白和維生素E、維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質，大豆芽可在一定程度上緩解維生素B2缺乏癥 。豆類發芽時在種子內部貯存的部分淀粉和蛋白質在酶的作用下分解，轉化成自身生長所需的糖類和氨基酸，使豆類中的淀粉和蛋白質利用率大大提高 。豆芽中含有豐富的維生素C，可用于壞血病 ， 還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用 。豆芽中含有核黃素，適宜患有口腔潰瘍的人群食用 。

###其它資料參考###在炎熱的夏季來一盤清炒綠豆芽，真是清熱消暑 。綠豆芽的做法大全，給夏日的餐桌增添一絲田園風 。
1、西芹綠豆芽拌香干
材料：西芹、綠豆芽、香干、胡蘿卜、生姜片、大蒜瓣、花椒粒、干紅辣椒、鹽、油
步驟：
（1）西芹段切成細條；
（2）綠豆芽掐去根部，用清水洗干凈；
（3）鍋內放入足量的水，大火燒開；
（4）放入洗凈的綠豆芽，大火焯煮1分鐘；
（5）接著放入西芹條 ， 繼續大火焯煮1分鐘；
（6）胡蘿卜洗凈 ， 去皮后切成細條；
（7）胡蘿卜條放入鍋中，用筷子攪拌一下；
（8）撈出蔬菜，立即用涼水沖涼降溫；
（9）過涼的蔬菜放入干凈無水的深碗中；
（10）香干用清水沖一下 ， 用切菜器切成細條狀；
（11）切好的香干條擺放在放入碗中的蔬菜上；
（12）大蒜、生姜片放入1個小碗中 ， 撒入一點食鹽，用搟面杖搗成泥；

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