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韭菜雞蛋餡包子開鍋多久好( 二 )

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同時，還要注意，不同餡料的包子蒸的時間要求也不同 ， 對于韭菜雞蛋包子，因為雞蛋已經炒熟了，韭菜很容易熟，所以，上鍋蒸的時間不能太久 ， 不然韭菜就會變黃，影響包子的品相與口感 。
蒸包子的注意事項：
1、往里倒發酵粉水時，最好要邊攪拌邊分次加入 ， 這樣面團和水才容易攪拌均勻 。
2、和面的時候，如果覺得很稀、粘手，倒入適量的玉米油就不會粘了 。
3、放入鍋里蒸的時候，包子之間要有間隔，因為包子再發、蒸的時候會變大 ， 如果彼此放的太近，很容易粘很大一團 。
4、蒸好后，不要馬上揭蓋子 ， 因為包子瞬間從熱到冷，會收縮、泄氣 。

###其它資料參考###韭菜雞蛋包子蒸10分鐘就熟了 。
做韭菜雞蛋餡的包子，大火蒸10分鐘左右的時間即可出鍋 。蒸的時間不需要太長，以免會影響口感 。若是包的是肉餡的包子 ， 蒸的時間就要稍微長一點，肉餡包子大火蒸制二十到二十五分鐘即可 。蒸好的包子為了避免回縮還需要燜五分鐘 。
蒸包子技巧
1、發酵粉中加白糖融化發酵粉時加1~2匙白糖 ， 可以讓面團更好地發酵 。
2、溫水發酵融化發酵粉時，最好使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高容易使發酵粉失去活性 ， 會影響面團發酵 。
3、面團不要過干和面時，如果覺得面團很黏手，可以加入適量玉米油 。同時要避免面團太干 ， 否則蒸出來的包子口感較硬 。

韭菜雞蛋餡包子開鍋多久好

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