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怎么有些兒茶葉會有泡泡( 四 )

生活百科皂素


第九步續水當賓客們杯里的茶湯只剩三分之一時就要為其續水了，續水溫度建議為80攝氏度左右，以保證第二泡的濃度 。
第十步凈具最后一步就是凈具啦 。每次泡完茶 ， 都要養成及時清洗茶具的好習慣，清潔完再進行消毒處理會更好哦 。
泡茶的注意事項1、用保溫杯泡茶需注意 。保溫杯雖能保溫，但茶葉中多種維生素和芳香油易在高溫或長時間的恒溫水中損失，茶的效用和口味也降低了 。好的茶具應首推陶器類，具有一定透氣性，冬天保溫 ， 夏天不餿，不發生任何化學反應 。所以紫砂茶壺享有盛名 。普通的泡茶玻璃杯最合適 。
2、用沸水沖泡，注意控制溫度 。有些人喜歡用剛開的水沖泡茶葉 ， 其實這是非常有害的 。剛燒開的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營養素（如維生素C等）大量破壞，并且使茶的香味很快消失 。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來分 ， 老茶可用95℃的開水直接沖入；嫩茶則應低些，80℃左右比較適合 。
3、第一次茶要過濾 。有些人認為頭遍茶濃，提神醒腦，所以愛喝頭遍茶 。殊不知，茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等污染，茶葉表面總殘留一些農藥，相應的頭遍茶農藥等有害物質濃度也高 。所以應讓頭遍茶水發揮“洗茶”的作用，棄之不飲 。
4、同一茶葉不要泡多次 。茶宜常飲而不宜多飲，應隨飲隨泡，不要擱置太久 。茶葉泡的過久，內中很多對人體不利的物質被泡了出來 。沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質等可以自動氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價值；同時由于茶水擱置時間太久，受到周圍環境的污染，茶水中的微生物（細菌和真菌）數量增多，而影響衛生 。茶泡三四杯后就沒有再泡的必要了 。

###其它資料參考###綠茶浸泡時起泡沫的原因是由于茶葉中含有茶皂素 ， 茶皂素是引起氣泡的主要原因 。
此外，還有許多毛茸茸的、嫩滑的茶葉，即使在制作過程中也不能去掉 。當我們沏茶時，泡泡會出現在我們遇到茶的時候 。
當茶葉被打破時，它會漂浮在泡沫上 。當你沏茶時，壺越高，你產生的泡沫就越多 。如上所述，茶葉表面的氣泡不需要抹去 。這些氣泡對人體有益，可以緩解 。
擴展資料：
泡茶注意事項
1、不要煮茶 。有些人為了方便 ， 把水和茶一起煮 。這是錯誤的 。煮茶會破壞茶葉的營養成分，而煮好的茶不好喝 。沏茶很精致 。它需要用開水洗 。它營養又可口 。
2、品茶 。許多人喝茶是為了解口渴 。事實上 ， 保持健康的真正方法是喝茶 。茶應該慢慢嘗 。應該像喝一樣慢慢品嘗，體驗茶的香味、茶的純凈和茶的醇 。
3、濃茶不宜多飲 。茶很有營養 。喝茶有助于我們的健康 。而有些人喜歡喝濃茶，濃茶會刺激腸胃 ， 所以我們不能總是喝濃茶，濃茶的營養價值很高 。
4、沏茶的水溫 。沖茶的水溫一般在85～95℃之間為最佳 ， 溫度過高會破壞茶葉的營養價值，使茶葉苦澀 。低質量的茶需要在沸水中沖泡，才能產生茶的顏色、香味和味道 。
參考資料來源：人民網-泡茶時表面的泡沫能不能喝？泡茶要注意什么？

###其它資料參考###茶葉沖泡過程中起泡的原因歸納起來總共有這么幾種：
1、茶皂素的超強起泡特性，這也是起泡的主要原因 。
2、茶里的碎末兒、茶屑偏多 。這主要與起泡的數量及類型有關 。
3、茶葉屬于多毫品種 。
4、某些蛋白質及粉塵（微粒）也可能引起起泡 。
泡沫多和農殘有何關系？

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