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用香菇做什么做道菜( 三 )

生活百科香菇


輔料:大蔥、姜片、大蒜 。
調味品:食用鹽、香油、木薯淀粉、白胡椒、白糖 。
練習:
1.先將豆腐切成2cm見方的塊，香菇去根后切片，胡蘿卜切成菱形塊，青椒去蒂去籽后切片，大蔥切條，姜蒜切段 。
2.鍋中加入冷水，燒開，加入2克食用鹽，先將豆腐倒入水中，瀝干水一分鐘撈出 。
3.然后將蘑菇放入鍋中 ， 瀝干2分鐘，撈出 。
4.另一次熱鍋后加入適量食用油，放入蔥、蒜炒香 。
5.然后加入豆腐和香菇，再倒入適當的冷水，再加入2克食用鹽、1克白胡椒粉、1克白糖，翻炒均勻 ， 然后轉小火慢燉2分鐘，煮至香味四溢 。
6.然后將胡蘿卜和青椒翻炒30秒左右 。
7.最后倒入適量茴香粉，使汁液變得粘稠 。
8.出鍋前在菜里倒入適量的香油 ， 這樣可以使菜又香又亮 。
###其它資料參考###1、蘆筍香菇干貝湯
材料：蘆筍250克、香菇6只、干貝50克、豬瘦肉250克 。
做法：先將豬瘦肉洗凈，切大塊；蘆筍洗凈，切段；香菇用清水泡軟后，去除硬梗，對半切開；干貝放進微波爐加熱20秒（能增香，可不走這一步） 。然后，把所有備好的食材一齊置于燉盅內，加入清水2000毫升、白酒少許、精鹽適量，隔水燉1.5小時 ， 即可 。
2、香菇炒肉：
材料：豬肉200克、香菇6個、姜片、醬油、雞精、白糖、醬油、老酒 。
做法：豬肉切片 ， 放入適量醬油(大概一勺左右)、雞精、淀粉，用手抓勻放那入味 ， 記得一定放水淀粉，它可以讓肉更嫩，炒出牛肉的口感 。鮮香菇洗凈，去蒂，切片待用 。鍋內放油，姜片蔥頭爆香，油溫一定要熱時放入腌制的肉快速翻炒，待肉變色馬上盛起備用 。鍋內放油，把香菇放入炒，加鹽、雞精、白糖、醬油適量，一直炒到香菇出水，然后放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒 。待汁水收完，放入蔥段起鍋完成 。
3、素炒香菇
原料：香菇10個、蒜、青椒、鹽 。
做法：把干香菇充分泡發洗凈擠干水，起油鍋爆香蒜片，下香菇炒炒燜燜；再放青椒炒到斷生，加鹽和少許生抽起鍋 。
###其它資料參考###香菇搭配另外三樣食材做道美食，鮮美好吃我覺得這樣做香菇蠻好吃 。
這道美食有個樸實的名字，叫做素珍四寶，做法簡單，養生滋補、排毒養顏、即下飯又健康，做給我的老爸老媽吃的時候，一盤都不夠 。
香菇，叫做山珍之王我覺得大家應該沒有什么意見，高蛋白低脂肪、味道鮮美營養豐富；
銀耳 ， 有“菌中之冠”的美稱，補脾開胃、益氣清腸，增強人體免疫力還是良好的潤膚食品；
黑木耳，有人體腸道清潔工的美稱，味道鮮美、可葷可素，能益氣強身，能疏通腸胃、潤滑腸道；
西藍花中的營養成分，不僅含量高而且非常全面 ， 大家可能覺得西紅柿和辣椒中的維生素C含量非常豐富 ， 西藍花的維生素C含量比這兩樣都要高，而且葉酸的含量也非常豐富 。
香菇要怎么做好吃？我們用這三樣食材：銀耳、黑木耳、西藍花搭配香菇給大家做一道素珍四寶，我覺得這樣做的香菇最好吃 。
食材準備：泡發的香菇6-9個、一小把黑木耳提前泡發，銀耳也要提前泡發、西藍花一小朵；
干香菇需要用熱水浸泡，泡發時間大約2個小時左右；
黑木耳需要用涼水泡發 ， 冬天的時候可以適當的用20-30度的溫水泡發；
銀耳也是需要用涼水來浸泡的，浸泡時間3-4個小時，這道菜不容易做，基本都是需要泡發，所以大家在做的時候要合理安排時間；

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