用香菇做什么做道菜 _香菇

香菇配什么菜炒好吃？？

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香菇可以和胡蘿卜、秋葵等食物炒好吃又營養。
香菇屬于常見的食用菌，含有豐富的維生素D、氨基酸以及蛋白質等營養物質，并且口感比較鮮美，在炒制時可以選擇和胡蘿卜以及秋葵等食物一起搭配炒著吃，能夠提高口感。還可以有效的補充身體所需要的各種營養，提供身體活動需要的能量，并且能夠提高身體的抵抗力以及免疫力，對維持身體健康有一定的幫助。
雖然香菇比較容易搭配，并且口感也比較好，但是不能一次性吃得太多，以免對腸胃造成負擔，可能會出現消化不良的情況。

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荸薺燒香菇：原料:荸薺250克、水發香菇100克，鹽、白糖、味精、植物油各少許。做法：將荸薺洗凈去皮切片；水發香菇擠出水分并切除傘柄。熱鍋放植物油燒熱，將香菇、荸薺下鍋翻炒，加適量水燜3分鐘，加入鹽、白糖、味精調味即可。
紅燒日本豆腐：原料:日本豆腐1盒，冬筍50克，香菇4朵，蔥、姜、植物油、鹽、醬油、料酒、水淀粉、高湯、味精各適量。做法：日本豆腐切成塊；冬筍切片；香菇用溫水泡發后，切片。鍋內倒入植物油燒熱，放入豆腐稍炸，撈出，瀝油。原鍋留底油，爆香蔥絲、姜絲后放入香菇、冬筍翻炒，加入料酒、醬油、鹽、高湯、味精、豆腐煮至入味，用水淀粉勾芡即可。
玻璃白菜：原料:白菜500克，香菇、火腿各25克，豬瘦肉100克，味精、鹽、香油、水淀粉、植物油各適量。做法：將白菜洗凈晾干，切成段；瘦肉切片；火腿切末。鍋內放植物油燒熱后，放入白菜滑鍋，再放入鹽、水、香菇、肉片，大火燒沸后小火燜10分鐘取出盛碗，上鍋蒸3～5分鐘，取出扣在盤中，撒上火腿末。原湯倒入鍋內，用水淀粉勾芡，淋在白菜上即成。
素炒豆苗：原料:水發黑木耳50克，鮮香菇100克，扁豆150克，植物油、蔥花、姜絲、鹽、味精、醋、高湯各適量。做法：黑木耳洗凈切絲；香菇洗凈，去蒂，放入沸水中焯透，瀝干，切絲；四季豆去筋洗凈，放入沸水中煮熟，切絲。炒鍋倒植物油燒熱，放入蔥、姜煸香，放入木耳絲、香菇絲、四季豆絲翻炒，加鹽、味精、醋、高湯，炒至入味即可。
多味冬瓜：原料:冬瓜300克，干貝、香菇、冬筍、火腿25克，鮮湯、水淀粉、蔥花、姜末、白胡椒粉、料酒、香油各適量。做法：冬瓜切?。幌愎健⒍裼牖鶩紉黃鵯諧啥。桓殺此撼傷?。將切好的冬瓜、香菇、冬筍、火腿丁放入沸水中焯一下瀝干。鍋內倒植物油燒熱，放入蔥、姜爆香，加入鮮湯、白胡椒粉、料酒煮沸。放入焯燙好的丁和干貝絲燒沸，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
蝦子炒茭白：原料:茭白500克，蝦仁10克，水發香菇2朵，植物油、醬油、鹽、味精、料酒、水淀粉、蔥、姜、花椒適量。做法：將茭白去皮，切成條，投入沸水鍋內焯透撈出，瀝干；將香菇切片。炒鍋放入植物油，油熱時，將花椒、蔥段、姜片炸一下，再投入茭白和香菇翻炒。加入醬油、鹽、料酒、味精、蝦仁、水，燒至汁濃菜熟時，淋入水淀粉，炒拌均勻即可。

###其它資料參考###香菇和萵筍、西蘭花、荸薺、口蘑、菜花、毛豆、牛肉、魷魚、青椒、雞肉等搭配最好。
其中青椒炒香菇的做法是先準備青尖椒一個去籽，然后給它切成細絲放入碗中。香菇十個去掉根部同樣切成薄片，放入碗中。炒鍋燒熱放入食用油，油熱后把準備好的蒜片和干辣椒段蔥花炒香。用大火炒出香味。然后再加入一勺生抽激發出香味，往里面加入準備好的香菇。用大火翻炒20秒。然后再把準備好的青尖椒加進來。