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自己蒸麻薯要多久( 二 )

生活百科面團


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烤35分鐘左右即可 ?？竞煤蠹纯墒秤茫诟懈?。
小貼士
烘烤的時候時間一定要到位，最好中間不要開烤箱門，不然會回縮 。

###其它資料參考###【自己蒸麻薯要多久】“驢打滾”是用黃米夾餡卷成的長卷 ， 因卷下鋪黃豆面 ， 吃時將長卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名 ?！绑H打滾”的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁 。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序 。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟 ， 別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃 。
麻薯是一種由糯米粉或其他淀粉類制成的有彈性和粘性的食品，來源于日本，日語發音（もち/mochi），臺灣音譯之為“麻糬” 。
食材明細
主料
糯米粉適量
輔料紅豆沙適量
玉米淀粉適量
清水適量
配料油適量
鹽適量
醋適量
豆沙麻糬的做法步驟
1
糯米粉和玉米淀粉（比例為2.5:1），放入容器中 。
2
加入適量清水 ， 攪拌成粉漿 。水的量按照自己喜歡的口感調整，我的這個比較稀 。
3
將調好的粉漿上鍋蒸，先大火蒸10分鐘，改中小火再蒸10分鐘 。蒸好后攪拌一下，冷卻 。
4
冷卻過程中，另取適量糯米粉 ， 用小火不停翻炒出香味，顏色變微黃 。
5
將炒熟的部分糯米粉均勻灑到案板上，將冷卻好的糯米團放上，可以防粘 。
6
取一小塊糯米團壓成餅狀，包入豆沙球搓圓，在熟的糯米粉中滾一下即可食用 。

###其它資料參考###今天我把麻薯的詳細做法分享給大家，不需要買現成的麻薯預拌粉，用木薯淀粉、面粉和雞蛋就能做，喜歡吃麻薯的朋友不要錯過哦!
用料：
木薯淀粉，雞蛋，面粉，牛奶，油，糖，鹽 ， 黑芝麻 。
做法：
面粉20g，用密一點的漏勺篩好備用 。
木薯淀粉90g ， 也用密一點的漏勺篩好備用 。
雞蛋2個 ， 磕入碗中，用筷子打散 。
取一口奶鍋 ， 倒入100ml的牛奶，加一點鹽，25g的色拉油和30g的糖，攪拌均勻 。
開火加熱至沸騰，倒入篩好的面粉，快速攪拌均勻 。
攪拌至沒有生面粉的狀態，關火，倒入篩好的木薯淀粉，繼續攪拌均勻 。
等攪拌至面粉奶糊和淀粉完全混合后，用手按壓一下，面團不粘手，倒入黑芝麻和打好的雞蛋液拌勻 。最好分多次加入打好的蛋液 ， 攪拌成糊狀 。
調好的淀粉糊會非常的順滑，拎起的時候，能夠提出一個尖尖的三角狀 。
把糊糊裝進裱花袋當中，擠在烤盤內 ， 每堆糊糊之間留點間距 。如果擠好的糊表面有小尖角 ， 在手指上沾點水，把小尖角按下去 。
用噴壺在表面噴灑一點水霧 ， 放入提前預熱好的烤箱 ， 用180度上下火烤25~30分鐘 。
烤好后取出，掰開一個麻薯看看，里面是空心的，吃起來外皮酥脆 。里面的麻薯則是Q彈有嚼勁，越嚼越香 。

自己蒸麻薯要多久

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