紅糖餡饅頭蒸多久 _面團

紅糖饅頭的做法？

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紅糖饅頭的做法如下
1．首先將紅糖放入鍋里，加入100克水，大火煮開至紅糖全部融化，放置微溫的時候加入酵母，用筷子攪勻即可。
2．面包機里放入金龍魚，小麥粉，倒入紅糖水和剩余的溫水，開始揉面，揉至光滑的面團狀態即可。揉面的時候最好留開20克溫水，視情況調整水量。
3．取出揉好的面團，放入容器里，蓋上保鮮膜，放在溫度28度的溫暖環境下發酵。
4．發酵至兩倍大，用食指沾粉在面團中間戳一個洞，不回縮不塌陷就表示發酵好了。
5．面團發酵好以后，取出面團放在硅膠墊上，用手揉面，多揉幾下，排掉一點氣泡，接著用搟面棍搟成長薄片，上面用刷子抹上少許清水。
6．然后卷起來，從中間往兩邊搓成長條。
7．用刮板先切掉兩頭，然后切成差不多大小的饅頭面胚，把切掉的那兩個劑子揉到一起，搓成圓形小面團。
8．將饅頭面胚放入到墊了蒸籠紙的蒸籠里，醒發30分鐘左右。
9．面胚醒發至大了一圈就可以上鍋蒸了。
10．冷水上鍋蒸制，開大火，上汽后轉中火蒸15分鐘，關火悶3分鐘出鍋。
11．饅頭做好了

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常見的做法是100度蒸20分鐘，操作流程如下：
準備材料：面粉400克、酵母10克、水250ml、紅糖70克。
1、紅糖放入溫水中加入酵母攪拌均勻，如下圖所示：
2、啟動程序和成面團，如下圖所示：
3、把和好的面團放進蒸箱發面，溫度40度，時間40分鐘，如下圖所示：
4、把發酵好的面團切成饅頭坯，如下圖所示：
5、再次發酵30分鐘左右，100度蒸20分鐘，如下圖所示：
6、時間到后取出蒸好的饅頭即可，如下圖所示：

###其它資料參考###側花紅糖饅頭昨天在餐廳吃了一個紅糖饅頭太好吃了，今天我又馬不停蹄地做了一鍋紅糖饅頭，滿足了我的胃口。要準備的材料。面粉500克，泡打粉5克，水250克（根據面粉的吸水量而定），紅糖100克的做法。將500克面粉放入海氏煮面機，將泡打粉融化到面粉中，紅糖和水融化到面團中，由煮面機直接點擊醒面模式揉成面團，時間為90分鐘。發酵結束后，揉好的面團排氣后長出圓條，將面團切成等份，上鍋蒸開水20分鐘，再燜3分鐘~第一次蒸紅糖饅頭，邊上開花，大家都不知道是什么情況，也是好味道。
蒸好的小麥饅頭只需填飽肚子，稍作改變，就能使女性苦惱的面黃肌瘦、氣虛、痛經等癥狀得到緩解，對長流的滋補食品會有很好的效果，孩子跟著吃，還能增加食欲，面色紅潤。將大部分熱水倒入紅糖中，用小勺不斷攪拌，使其融化；將剩下的15左右的熱水放涼后倒入酵母，使其溶解，不要用熱水，否則酵母會被燒死，面團也不會發起來。
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將面團揉光滑后，取出攪拌棒，用手將面團揉圓，放入桶中，蓋上濕布，蓋上蓋子，選擇發酵1小時，根據面團狀態調整時間；選擇 "蒸 "的功能，從頭到尾，100度，定時25分鐘，時間到燴5分鐘后再開門，防止驟冷造成饅頭皮起皺。饅頭也可以用大蒸鍋來蒸，不一定要用蒸箱。