###其它資料參考###茴香餃子餡的做法
原料：冷水面團1份(約2杯面粉量)、茴香1把、豬肉餡375克
配料：酒1大匙、醬油2大匙、雞精、鹽小半茶匙、麻油
做法：
1、先和面 。在面里放個雞蛋和面會讓餃子皮筋道些 ， 而且出鍋的時候不愛粘連在一起 。和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發 。
2、做肉餡兒：往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油，用筷子順著一個方向不停的攪拌，攪拌的同時可以加些水，最后放醬油，攪拌至黏稠就可以了 ， 然后放入蔥姜末 。
3、把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中 。
4、每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復點水兩次后，即可撈出食用 。
###其它資料參考###要想把茴香餡兒包子做的好吃，關鍵在調餡上，調味料的品種不要放得過多，過多會壓蓋茴香本身的味道，調味料要合理的搭配，不在多而在精，最好我們要吃它的原汁原味，這樣做出包子好吃，鮮香多汁蓬松暄軟，天天吃都吃不夠，要想包子做的好吃，和面也非常關鍵 ， 做包子最好用中筋面粉或高筋面粉，這樣做出的包子有彈性，和面的時候一定要用溫水，放酵母粉、白糖的同時，在加上一個神秘的食材，這樣發出的面非常好，做出的包子非常松軟 。下面，我就和大家一起分享茴香餡大包子的制作方法和技巧，希望你能夠喜歡 。
主要食材
面粉500克、豬肉餡250克、茴香500克、雞蛋2個、酵母粉5克、白糖3克、白酒2小勺 。
調味料：
食用鹽3克、胡椒粉3克、雞精2克、料酒2勺、生抽2勺、香油少許、蔥姜蒜末1份 。
【制作方法】
1、將面粉放入盆中，加白糖、酵母粉、加適量的溫水和面 。
2、將面攪拌成面絮，然后在加一個神秘食材那就是2小勺白酒 。
3、揉成面團兒發酵20分鐘備用 。
4、將肉餡放入盆中 ， 加食用鹽、生抽、胡椒粉、雞精、料酒、雞蛋、放蔥姜蒜末攪拌均勻入味備用 。
5、將茴香摘好清洗干凈 。
6、將茴香切成碎末，放入香油調拌一下，再放入調拌好的肉餡兒里 。
7、將醒至好的面團兒放入案板上 ， 搓成長條，切成大小均勻的劑子備用 。
5、用搟面杖將劑子搟成四周薄中間厚的圓形薄片兒，把調好的餡料放入中間，包成包子 。
6、鍋中放水，大火燒開，將包子放在鍋中，蒸至15分鐘 。
7、蒸好的包子出鍋碼放在盤上，端上桌即可食用 。
###其它資料參考###如下：
用料：豬肉、茴香、蠔油、鹽、麻油、雞精、醬油、姜、蔥適量 。
做法步驟：
1、茴香去除老桿和雜物，洗干凈控干水 。
2、豬肉剁沫，蔥花適量，姜少許切碎 。把豬肉餡，蔥、姜、蠔油、鹽、麻油、雞精、醬油拌均勻放一旁備用 。
3、控好水分的茴香，切碎，然后加適量鹽 ， 攥去水分 。
4、把處理好的茴香放肉餡里拌均勻即可 。
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