紅薯淀粉可以做煎餅嗎 紅薯淀粉怎么做煎餅？
文章插圖
1、紅薯淀粉是可以用來做煎餅的，用它做煎餅的方法和用面粉做煎餅的方法是差不多的 。我們只需要用適量的清水將紅薯淀粉調成淀粉糊，要確保淀粉糊中沒有多余的、沒攪勻的顆粒 。
2、接著我們就可以將煎餅的鍋燒熱，并往鍋中倒油將油燒至七成熱 ， 這個時候我們就可以將淀粉糊倒入鍋中，再轉動鍋使淀粉糊均勻的攤在鍋底用小火將它煎熟，這樣煎餅就做好了 。
3、我們在煎餅的時候要注意給它翻面 ， 一般煎到它兩面都變色以后就差不多煎好了 。煎好的餅盛出來可以直接吃 ， 也可以根據自己的口味加上一點醬料并夾一些別的東西吃 。
文章插圖
小編今天要說的就是這個用紅薯淀粉做的煎餅，也不知道它叫什么名字好，老家人好像叫它紅薯粑粑吧，做的比這個要厚一些 ， 蒸出來的 。我的做法類似于北方的雞蛋餅，用油煎出來的，所以暫且就叫做香煎紅薯粉餅吧 ， 既可以做主食，也可以當小吃 。
二、制作過程
紅薯淀粉100克
1、食材準備：紅薯淀粉100克，蒜苗一根切碎，可以做出兩張餅 。
加200毫升水攪勻
2、分三次共加入200毫升清水，攪勻成稀薄的糊狀 。
加入切碎的蒜苗
3、加入切碎的蒜苗，加適量鹽和生抽，攪勻 。
攤平開煎
4、熱鍋少油，油溫五六成熱時倒入一半糊糊，轉動鍋底讓糊糊攤平攤勻，小火慢煎 。
翻面
5、待一面凝固面餅成型，可以滑動時 ， 翻面煎另一面，煎至表面略微焦黃 。
第二張餅
6、重復上述步驟煎好第二張餅 。
出鍋裝盤
7、出鍋裝盤，第二張比第一張大不少 。因為紅薯粉的粘性大 ， 很容易粘在一起，就沒有兩張疊在一起，但是各自對疊的時候大的這張沒弄好 ， 沒有對齊就粘上了，扯也扯不開，只好這樣了 。
香煎紅薯粉餅
直接吃也可，拿酸辣醬蘸著吃也可，口感順滑Q彈 ， 很有韌勁，邊緣略微有點焦香 。
###其它資料參考###大家都知道地瓜吃起來味道特別的香甜，所以有很多人會將地瓜打成粉，用來做各種各樣的餅，這樣吃起來餅的味道也非常的香，但是在做地瓜餅的時候，我們會發現有些時候可能會掉渣，為了避免地瓜比掉渣，我們可以在里面適當的加入一些大米粉，那么地瓜粉各種餅的做法是什么呢?
材料:紅薯淀粉、雞蛋、蔥花、精鹽
制作方法
將需要的材料準備好
在紅薯淀粉里加入雞蛋攪勻后，再加入適量的水再次攪拌均勻
在攪拌好的紅薯淀粉里加上蔥花和適量的鹽和味精，再次攪拌
鍋里加適量的食用油燒熱 ， 再將攪拌好的紅薯淀粉分三次倒入鍋中，用鍋鏟背面慢慢的將鍋中間的淀粉敷在鍋的兩邊，使鍋中淀粉的厚度相等，一定要用小火慢慢敷，直到鍋里已經沒有水的成份即可出鍋
剩下的兩次重復上面的步驟，直到調好的紅薯淀粉用完即可 。
出鍋后，等煎餅冷卻一點后可用刀切成小塊方面食用 。
最后就已經做好香噴噴的紅薯粉煎餅了 。
食材清單
紅薯粉用量米的米杯兩杯半、雞蛋兩個、香蔥一把、食用油適量、鹽一勺半、雞精大半勺、生抽適量
烹飪步驟
1首先把紅薯粉倒進盆里，我用的是量米的杯子，沒有的話可以用碗 ， 大概是一碗再加碗的三分之一的樣子 ， 這個大家自己看著裝 ， 稀了加點紅薯粉 ， 稠了加點水 。
