怎么用糖粉裝飾 _奶油

如何用蛋白糖霜裝飾姜餅屋，你知道嗎？？

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許多朋友喜歡制作一些姜餅餅干或是姜餅屋來增添節日的氣氛。然而，怎么讓自己做的姜餅屋既好看又好吃呢，今天我們就來學習一下如何使用蛋白糖霜來裝飾姜餅屋。
如果你之前曾經使用過蛋白糖霜，那你肯定知道這種糖霜干燥之后會變得很硬，很難從它的附著物上剝離下來。但是我們只需要用到一個小小的物件就可以解決這個問題，那就是羊皮紙。
在制作之前，要準備好需要的材料，首先是幾張烘焙羊皮紙，還有蛋清粉，當然還有一個已經制作好的姜餅屋。
首先將一張羊皮紙平鋪在工作臺上，用鉛筆在紙上隨便畫出自己想要的圖案，或是把有圖案的紙放在羊皮紙下面，直接照著下面的圖案在羊皮紙上勾勒也可以。如果想要自己畫，那最好保證每一個圖案都一樣大?。?所以你可以使用硬幣畫出大小一樣的圓圈。另外要注意，在畫畫時一定要保證每個圓圈中間有足夠的空隙。
接下來，在每個小圓圈內自由創作，可以畫出不同的圖案。如果不會，可以參照上圖。畫好之后，把羊皮紙翻轉過來，背面朝上。
接下來制作蛋白糖霜，在蛋清粉中混入糖粉，倒入溫水慢慢攪拌直至變蓬松。確保各個部分攪拌均勻，而且不能太稀。
糖霜做好之后裝進裱花袋，試著在羊皮紙上劃線或是畫點，如果糖霜從裱花嘴里流出不能形成線條，則需要再多加點糖。如果糖霜太過堅硬，很難從裱花嘴中擠出，則需要再多加點水。在此次制作過程中使用的是純白的蛋白糖霜，但是也可以在其中滴入食用色素改變糖霜的顏色。
用不同大小的裱花嘴裝在裱花袋上，分別倒入蛋白糖霜，然后就可以按照剛才畫好的軌跡擠花了。盡量每一個花型多制作幾個，因為在使用過程中有些花飾可以會折斷或損壞。趁花飾還未凝固之前，用裱花糖珠裝飾。注意盡量用小一點的糖珠，因為它的重量會使花飾更容易破裂。然后將做好的花飾放好干燥至少24小時，如果糖霜太稠，則需要更長的時間。
當花飾變得非常干燥而且上面沒有濕軟的地方時，就可以將其輕輕地從羊皮紙上剝掉了。為了能使花飾能夠黏在姜餅屋上，需要將其翻轉過來，在背面涂上一層打發好的蛋白糖霜作為黏連的膠水。把花飾輕輕地按在姜餅屋上并保持幾分鐘，使其充分與姜餅屋粘合在一起不會掉落。把剩下所有的花飾都按照這樣的方法黏在姜餅屋上。這樣，漂亮的姜餅屋就完成了！

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一些朋友反饋不知道如何用液體的蛋白糖霜裝飾曲奇餅干，通常我的做法是先用裱花袋擠出基本的形狀，待輪廓干燥之后再擠上較液狀糖霜就可以了。用這種方法制作出來的曲奇餅干不僅表面光滑，而且干燥之后還能在上面增加其他裝飾，更重要的是簡單易學，充滿樂趣。
描繪曲奇的輪廓時，需要使用到裱花袋和較軟的蛋白糖霜。將蛋清和糖粉混合攪打至干性發泡后（即將攪拌器舉起濕蛋白泡沫不會滴下時），滴入幾滴清水稀釋，慢慢攪拌直到擠出時恰好能成型為止。太稠的糖霜在裝飾時會黏連，不容易操作。為了達到理想的效果，可以事先在工作臺上擠出線條試驗糖霜的稠度。太稠加清水，太稀加糖粉。
把調好的蛋白糖霜裝進裱花袋，裱花嘴停留在曲奇餅干上方12毫米處開始描繪輪廓，這種距離可以較順暢得擠出線條而不會折斷。