2香蔥一把 ， 去跟洗凈切成蔥花!然后倒紅薯粉里!
3倒入蔥花再打上兩個雞蛋 。
4加一碗半的水調成糊狀加入一勺半的鹽，大半勺雞精 ， 適量生抽，這個水不一定非得按我說的來，根據情況而定
5熱火下油，油溫五成熱的樣子，用手可以感覺到有熱氣 。然后到入調好的薯粉煎至成型可以翻面了翻邊再煎 。油記得放多點不然會煎胡的
6煎至兩面金黃就可以裝盤，如果覺得太大可以切成小塊!
小貼士
這道菜特別吃油 ， 所以千萬不要舍不得放油!還有就是不要一次性到進鍋里這樣熟不了 ， 得分五六次的樣子煎每次煎之前鍋里都要重新倒油，而且每次倒薯粉都得邊到邊攪拌，因為薯粉會沉淀，如果不攪拌就會出現特別稀煎不成型的現象 ， 而底下的因為薯粉太多就熟不了 。所以一定要攪拌 ， 還有最后一次，薯粉會比較稠可以加點水!
###其它資料參考###香甜可口的紅薯，在平時極其常見 ， 紅薯是一種很常見的小零食 ， 紅薯除了可以直接做菜煲湯以外，還可以做紅薯餅，紅薯餅需要用到的有紅薯泥或紅薯粉，里面還需要加上一些糯米粉，牛奶 ， 雞蛋，還有面包糠，面包糠裹在外面會讓紅薯餅吃起來口感更香脆 。
紅薯粉怎么煎成餅
脆皮紅薯餅
材料
主料：紅薯500g，糯米粉300g
輔料：油 ， 白糖，面包糠，牛奶，雞蛋
做法
1、紅薯切去皮切塊 ， 蒸熟 。
2、加白糖壓成泥 。
3、加入糯米粉、牛奶，揉成光滑的面團 。
4、用手楸一塊，用手搓圓 。
5、再壓成小餅狀 。
6、雞蛋倒在碗里打散 。
【怎么用山芋淀粉煎餅】7、用刷子把餅坯一面刷上雞蛋液 。
8、再粘上面包糠 。
9、再把另一面刷上雞蛋液，再粘上面包糠 。
10、3:鍋中放油 ， 五成熱時，放入餅坯，小火慢炸 。
11、餅浮起來撈起，瀝油即可 。
小訣竅
1、油足夠的多，滿過餅坯 。
2、一定要小火慢炸，要不餅容易炸糊。
3、喜歡吃酥的，多炸一會 。
紅薯粉怎么煎成餅
紅薯餅
材料
紅薯一個，面粉2杯，鹽一小勺
做法
1.紅薯去皮切粒，入玻璃盤中加蓋微波5分鐘，取出翻翻 ， 再微波3分鐘，取出用勺壓成泥 。
2.加入2杯面粉，一小勺鹽 ， 揉勻，通常不用加水 ， 若覺得干就加些水，總之面團盡量濕軟些 ， 有點粘手，揉好后放一個小時 。
3.然后分成大小均勻的團子，用手壓成小圓餅，下油鍋煎至兩面金黃 。
紅薯粉怎么煎成餅
紅薯餅
材料
紅薯2個，雞蛋2個 ， 面粉 ， 白糖若干
做法
1.將紅薯洗凈， 對半切或是切成三大塊(比較容易熟)﹐然后用高壓鍋蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.
2.然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐面粉﹐最后加入雞蛋.
3.攪均勻后﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.
4.最后油鍋架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.
小訣竅
1. 紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將面粉和白糖化解. 2. 面粉不能多放﹐多放會硬﹐不松軟. 3. 紅薯比較粘手﹐最好用點淀粉﹐面粉也行.
色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時候吃﹐松口又好吃.
我是美食客
