鴨血糯米可以做些什么 _糯米

米血糕的做法家常做法？

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臺灣米血糕的做法
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難度：一般
分類：
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步驟
臺灣米血糕的做法
米血糕
最傳統(tǒng)的糕點
米血糕無疑是最傳統(tǒng)、歷史最悠久的臺灣小吃。
米血糕顧名思義，是用糯米和血做成的糕點。在臺灣分兩種，一種叫豬血糕，用豬血和糯米制成；
一種叫米血糕，用鴨血和糯米制成。而吳記選擇了更為細膩、口感更好的鴨血來制作。
蒸好的米血糕看上去極像黑糯米糕，只是更為平滑，其實它是用白糯米制成的。因為加入了鴨血和臺灣油膏的緣故，才呈現(xiàn)出如斯色澤。
夾一塊入口，香軟粘糯，淡淡的甜味中略帶一絲咸，灑在表面的花生粉精細到?jīng)]有粒狀物，完全與米血糕的軟糯配合起來，是女孩子最中意的口感。
做法：
1.將糯米洗凈置干，用保鮮膜置底上放糯米鋪平壓實
2.用新鮮鴨血或豬血置于糯米上
3.置干二小時后蒸熟，需一小時(水開轉(zhuǎn)小火)
4.置涼切成小塊備用
5.食用方式：各色各樣火鍋、白切沾醬、油爆咸酥、麻油爆炒
用鴨血制作成品為鴨血糕(口感較好、成本貴)
用豬血制作成品為豬血糕(口感較細、成本便宜)，一般稱豬血糕為米血糕。

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在經(jīng)濟騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做血糯米糕
1.1浸好的血糯米控水后放入料理機內(nèi)，加入兩個蛋黃、色拉油打成細的米漿。
2.2血糯米洗凈后浸泡15小時左右。
3.12這是打成的米漿，要多打一會兒盡可能打細點。
4.214個蛋白分次加入50克糖打到接近干性發(fā)泡。
5.挖1/3蛋白霜到米漿中拌均勻。
6.上下翻拌均勻。
7.1拌好的米糊拌比平時做蛋糕的面糊要厚些。
8.2拌好以后再倒回蛋白霜中，翻拌均勻。
9.電飯鍋內(nèi)膽鋪上油紙。
10.倒入拌好的米糊。
11.用的是650W的電飯鍋,按下‘加熱’按扭，跳到‘保溫’后，保溫25分鐘，再按下‘加熱’按扭，跳到‘保溫’后再保溫25分。
12.取出倒扣至涼。
13.揭去油紙底也很不錯啊~~不要覺得糕糕扁，其實是因為我的電飯鍋大，糕的成長情況還是比較好的。
14.看我給撐那么開了~~看到那些細膩、有韌性的小洞洞了么。
15.一大盆好吃的血糯米糕。
看了以上小編為您介紹的這道血糯米糕的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會了呢？如果感興趣的話，趕快進廚房嘗試一下，一定會有新的收獲哦！
###其它資料參考###主料
鴨血糯米
300克
高湯
適量
鹽
適量
步驟
1.糯米洗凈裝盤壓平，（糯米要濾干水分），宰鴨子血接在糯米上，覆蓋全部糯米
2.待血凝固后，把燒開的鴨湯淋在鴨血表面，輕振盤子邊緣
3.翻倒在鴨湯里，和鴨湯一起慢慢燉。讓糯米充分吸收鴨湯
4.兩小時后
5.切塊
6.裝盤享用了

###其它資料參考###1、食材：糯米500克、鴨血約200克、水適量。
2、糯米需要提前泡一個晚上備用。
3、鴨血兩袋，我是買鴨子送的，鴨血放置一會兒，上面會有水析出，做的時候?qū)⑶逅沟簦挥螟喲獕K，這樣顏色更深，更漂亮。