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鴨血糯米可以做些什么( 二 )

生活百科糯米


4、泡發的糯米明顯變大 ， 一顆顆變得晶瑩圓潤，將糯米過濾掉，把鴨血塊撈出來，放在糯米里 。
5、直接用手將鴨血抓碎 ， 和糯米充分混合 ， 準備工作就做好了 。
【鴨血糯米可以做些什么】 6、將處理好的鴨血和糯米混合物倒入刷了油的容器里，容器不固定形狀哈，長的圓的都可以 。蒸鍋將水燒開，蒸20分鐘左右即可 。
7、放涼后切片，煎烤烹炸都好吃 。鴨血一點腥味都沒有，看起來有點像黑暗料理，但味道真的是超贊 ， 喜歡吃糯米食品的朋友一定要試試 。
###其它資料參考###洪江名菜血粑鴨屎典型湘西風味名菜 ， 在懷化市第六批市級非物質文化遺產代表項目名錄中，血粑鴨被認定為市級非物質文化遺產 。主要食材是鴨血、糯米、鴨肉 。做法也是十分簡單的，如下：
1、準備食材：一只鴨、糯米、甜醬、紅椒、青椒、生姜、蔥、蒜、鹽、食用油、味精 。鴨子選擇三斤左右的老水鴨為宜，處理完大概在兩斤左右 。甜醬是洪江特有的醬料，有百年制作歷史，香味醇厚、咸鮮微辣，也非常受當地人喜愛 。
2、將鴨宰殺，鴨血收集到碗中，鴨子去毛、內臟、斬斷頭、腳、鴨頸和脊骨后清洗干凈 ， 將鴨肉剁成小塊 。青椒、紅椒切斜片 ， 姜切片、蔥切段、蒜切沫兒備用 。
3、糯米用溫水泡一個小時后 ， 洗凈瀝干水分 ， 把鴨血放入糯米中攪拌均勻 。鍋中燒水，將混入鴨血的糯米放入蒸鍋中蒸15分鐘 。蒸熟后晾涼切片 。
4、起鍋燒油 ， 油至七成熱后，將糯米片下入鍋中，小火炸至兩面金黃后撈出，然后下入鴨頭、鴨腳，炸至起泡后撈出 。
5、另起鍋燒油，放入蔥姜蒜炒香，下入鴨肝、鴨腎等鴨雜部位，炒至去除水分，再放入鴨塊，加入甜醬、生抽、老抽翻炒均勻 。炒至色澤紅潤時加入水、鴨頭、鴨腳小火燜煮40分鐘，大火收汁，下青椒、紅椒、炸好的鴨粑（糯米）、味精、鹽翻炒幾下，隨即加入蔥花，出鍋 。
這道菜鴨肉鮮美，血粑累死糍粑口感，吃起來既有鴨肉的鮮濃美味，又有血粑的清香酥脆，口感香濃 。在洪江當地每家每戶都有自己的制作心得，承載著當地居民的情感與記憶 。

###其它資料參考###1、鴨血糯米是一大特產，在中國深受很多人的喜愛 。鴨血糯米中的糯米細長，混著鴨血，這糯米就會色澤紅潤，同時含有豐富的營養 。鴨血糯米是無論老還是少是都可以吃的 。
2、在做座鴨血糯米時，要提前將糯米泡上半個小時，這個糯米可以是白米，也可以是黑米，最后將兩者混著在一起，然后靜置，就可以得到鴨血糯米 ， 蒸熟就可以吃了 。鴨血糯米不僅可以蒸著吃，還可以其他東西一起混合著然后炒了吃 。可以做炒血糯 ， 血糯米粥 ， 八寶飯，鴨血糯米還可以和鴨湯一起燉！

鴨血糯米可以做些什么

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