4，鍋里下入花生油 ， 燒開，下入一些花椒粒炸香，約一分鐘 。比去花椒粒，把花椒油淋在蘿卜和海蜇上，撒上香菜，拌勻 。
###其它資料參考###前言
天氣逐漸熱了，涼拌菜又成為餐桌上的寵兒 。這道涼拌蟄頭就很不錯 。菜名是涼拌蟄頭 ， 實際上，配菜比蟄頭不少，目的是讓這盤菜的營養(yǎng)豐富些 。雖然配菜不少 ， 但吃起來還是蟄頭脆脆的口感搶了風(fēng)頭 。
材料
主料：木耳30g、黃瓜50g
、胡蘿卜50g
、蟄頭150g
；
輔料：芝麻油適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、醋適量、白糖適量、蒜末適量
涼拌蜇頭
1
木耳泡發(fā)后用水焯 。
2
撕成小朵放容器中 。
3
加入提前切好的胡蘿卜絲 。
4
加入提前切好蜇頭絲 。
5
加提前切好黃瓜絲 。
6
加生抽醬油 。
7
加醋 。
8
加雞精 。
9
加鹽 。
10
加白糖攪拌均勻 。
11
淋入芝麻油 。
12
撒上蒜末即可裝盤享用 。
小貼士
調(diào)味料的添加，依據(jù)個人口味而定 。
###其它資料參考###涼拌洋蔥頭的用料
洋蔥 一個生抽 2湯匙醋 2湯匙白糖 1湯匙鹽 1茶匙自制花椒油 1湯匙香油 1湯匙
涼拌洋蔥頭的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
space
洋蔥一個洗干凈 ， 剝?nèi)ネ饷娴睦掀?老皮可以留著炸蔥油的 ， 別浪費了 。)
步驟 2
space
切成細條 。
步驟 3
space
將生抽，醋，糖，鹽，花椒油和香油調(diào)成汁，根據(jù)個人喜好可酌情添加調(diào)味料，喜歡吃辣的，可再添加點辣椒粉 。
步驟 4
space
將調(diào)好的碗汁拌入洋蔥 ， 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半天以上 。我一般是 頭天夜里臨睡前拌好入冰箱，次日早上和中午就可以吃了 。
涼拌洋蔥的用料
小洋蔥 2個香蔥 2根生抽 2勺糖 2勺味極鮮 1勺醋 1勺香油 1勺
涼拌洋蔥的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
space
切絲，清水泡兩分鐘后，多洗兩遍
步驟 2
space
放入2勺生抽、2小勺糖、1勺味極鮮、1勺香油、1勺醋攪拌均勻后腌制半個小時就可以了
步驟 3
space
【涼拌】也可以和黃瓜、變蛋一起
文章插圖
相關(guān)經(jīng)驗推薦
- 做冷吃牛肉用什么部位的肉
- 拌兔煮多久
- 涼拌豆角開水煮多久
- 高壓鍋豬頭皮要鹵多久
- 豬頭皮要鹵多久才入味
- 金針菇?jīng)霭枰话阒蠖嗑?
- 怎么做涼拌菠菜粉絲
- 涼拌豬肚煮多久能熟
- 鮮銀耳涼拌煮多久
- 涼拌黑木兒要泡多久