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怎么做涼拌菠菜粉絲

生活百科菠菜

菠菜粉絲涼拌菜怎么做？

怎么做涼拌菠菜粉絲

文章插圖
粉絲拌菠菜
用料：菠菜900克 ， 粉絲1小把，紅尖椒半個，杏仁12個，蠔油少許，芝麻油少許，色拉油適量，食鹽4克
做法：
1、菠菜切去根部，清洗干凈，切段粉絲用涼水泡軟燒一大鍋水，水開后放進菠菜 ， 加入油、鹽，水再次煮開即可撈起放進準備好的涼開水里
2、燙過菠菜的水繼續用來燙粉絲
3、把燙熟的粉絲和菠菜撈起，瀝干水分，裝進大碗里，淋入麻油、加入蠔油，用筷子拌勻，撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可
怎么做涼拌菠菜粉絲

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涼拌菠菜粉的家常做法是:【材料】菠菜300克 、水發銀耳50克
【調料】蔥絲，姜絲、醋、鹽，香油、味精、蒜泥各適量
菠菜2斤 ， 洗凈后 ， 切段 。[2]
用爐子上沸水焯一下，待用 。
作料: 食鹽,味精少許，蒜粉，香油 ， 
一起攪拌均勻 。最后可以放點琥珀花生仁 。
可以上桌啦，省時省事，營養豐富，爽口，是夏天的可口涼菜，
提示：菠菜一定要洗干凈，喜歡芥末的可放芥末油 。
1、將菠菜擇老葉，去根，洗凈 ， 切寸段．銀耳去蒂，撕朵備用 。
2、將醋，香油，鹽，味精和蒜泥一同入碗拌勻．調成鹵汁 。
3、取鍋加水，燒沸．放入菠菜段稍煮一下，撈出，過涼．用手擠去水分，放盤內，加銀耳、蔥絲、姜絲．倒入調昧鹵汁，拌勻即可 。
###其它資料參考###用料 ：菠菜，粉絲，雞蛋 ，胡蘿卜 ， 大蒜，木耳
涼拌菠菜粉絲的做法
菠菜洗凈，鍋里水燒開，加入少許食鹽，把菠菜放入快速焯水 。
撈出放入冷水中 。
木耳提前泡發好 ， 然后放入鍋里焯水撈出 。
粉絲放入開水稍煮撈出泡入水中 。
雞蛋打入碗里攪打均勻 。平底鍋放入一點點油，千萬不要多，要做到鍋里有油不見油 。或者直接用塊姜片蘸點油把鍋底均勻的擦一下 。然后倒入蛋液攤成蛋皮 。
把胡蘿卜、木耳、蛋皮切絲 。粉絲菠菜切斷 。
先向碗里加入一湯勺水，然后加入適量鹽化開 。再加入適量白醋，蒜末，白糖，香油攪勻 。
之所以用水把鹽化開，加白醋，是為了讓拌好的菜顏色好看 。如果無所謂就直接加生抽和米醋 。也可以按自己的習慣再加些雞粉或味精，我一般都不加 。也可以調個芥末汁來拌也不錯 。
把料汁倒入拌勻裝盤 。
最后撒上點芝麻 。

###其它資料參考###涼拌菠菜粉絲的做法：
大蒜去皮，搗成蒜泥，將去皮切碎后搗成姜汁，蔥洗干凈切末 。土豆粉絲放入冷水里浸泡半個小時，充分變軟，取出，切成段 。
菠菜洗干凈后放入開水中汆燙，撈出來擠干水分 。挑選菠菜的時候要注意 ， 蔬菜市場上的菠菜有兩個類型：一是小葉種，一是大葉種 。不管什么品種 ， 都是葉柄短、根小色紅、葉色深綠的好 。但在冬季 ， 葉色泛紅，表示經受霜凍鍛煉，吃口更為軟糯香甜 。
###其它資料參考###菠菜、粉絲、辣椒油、鹽、醬油、醋、糖、姜、火麻油、蒜、雞精 。[7]
步驟
1、準備好菠菜
2、菠菜切段洗凈
3、姜蒜切細 ， 加辣椒油 ， 醬油，醋，雞精，糖 ， 調勻成汁
4、鍋加水燒開 ， 加入菠菜
5、加點鹽和火麻油焯水煮熟
6、將撈出菠菜
7、鍋里加入米粉
8、煮兩三分鐘左右

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