1. 首頁 > 生活百科 > >

煲豬肺湯放什么藥材( 四 )

生活百科豬肺


分享
美食原料
主料：豬肺1個、雪梨4個、雪耳2朵
輔料：姜3片、鹽適量
制作方法
1. 把豬肺的氣管口對準水龍頭往里灌水 ， 待豬肺膨脹到不能再膨脹的時候，把里面的血水擠出 ， 如此反復多次，直至豬肺顏色轉變為粉紅或白色，再浸泡30分鐘，切塊，氽水撈起；
2. 熱鍋無需放油，將豬肺倒入翻炒至水干，盛起；
3. 雪梨洗凈削皮去核 ， 每個切4瓣；
4. 雪耳用清水泡軟，去蒂，撕成大小適中的塊狀；
5. 將清水倒入瓦煲煮沸，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可品嘗 。
美味貼士
梨雖是佳果，也不宜多食，過多則傷脾胃 ， 助陰濕，所以風寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者以及產婦都要慎食 。
菜譜功效
清燥潤肺，化痰生津 。
追答 : 白蘿卜豬肺湯 主料 完整的豬肺（大概1斤半左右）1個 白蘿卜600克 蜜棗3個 生姜5片 輔料 水適量 步驟 1.豬肺從其喉部灌入清水變白后，用手擠出肺內臟東西，反復多次，再沖干凈后切成塊狀 。2.用鹽或生粉擦洗兩遍后，放沸水中焯出泡沫撈起再落鍋慢火烘干豬肺待用 。3.白蘿卜去皮切滾刀塊，熱鍋落油稍微炒一下 。4.蜜棗拍扁去核，連同生姜和10碗清水一起放進砂煲里煲沸后，落豬肺和白蘿卜大火煲開轉小火煲2個小時，喝時加鹽調味即可 。小貼士 1、豬肺一定要氣管連著沒有弄破的，只有完整的豬肺才容易清洗 。只需將氣管套在水龍頭上，細水慢灌直至豬肺變白 。（我原來不敢洗豬肺，怕看到它漲白的樣子，但是為了懿懿，我是豁出去了） 2、豬肺不要切太小塊，當焯水后它的體積會縮小的 。3、十月深秋時食用蘿卜能有清火生津、順氣化痰、清熱止咳、消積食、補虛等功效 ?，F代研究證實其富含調節血壓和保護神經的鉀，所含的葉酸、維生素C和E比芹菜多一倍,維生素A和B及鈣、磷、鐵也比較豐富,并含有助消化的淀粉酶以及多種功能成分和抗癌物質芥子油糖苷 。因此秋食蘿卜既有營養又可防秋令各種常見病 。4、白蘿卜選重手的水分充足，同時不要與橘子、中藥人參、地黃同食 。寒性體質慎食，煲湯前可以先用油炒一下以去寒氣 。

煲豬肺湯放什么藥材

文章插圖

相關經驗推薦