1. 首頁 > 生活百科 > >

煲豬肺湯放什么藥材( 二 )

生活百科豬肺


1.將豬肺氣管放入水龍頭 ， 待肺部脹大后用手用力擠壓，將倒出的水通過小氣管擠出，反復數次 。
2.將豬肺切片，放入小許面粉和水，用手反復搓掉豬肺的附著物，然后用水沖洗干凈 。
3.在豬肺片上澆清水 ， 然后放入適量白醋中浸泡15分鐘，去除腥味，殺菌 。
4.燒開水 ， 放入豬肺片煮5分鐘，逼出肺內臟 。
材料:杏子100克，豬蹄筋600克，豬肺1個，大白菜400克，陳皮1片(泡過刮過)，姜適量 ， 紹酒適量，水適量 。
做法:1 。將姜和紹興酒倒入豬肺中 ， 放入白炒鍋中翻炒，備用 。
2.豬蹄筋洗凈，用姜和紹興酒洗凈 ， 瀝干 。
3.南北杏洗凈，加水磨成杏汁 。放在一邊 。
4.將陳皮、豬肺、豬蹄筋放入開水中，大火燒開 。
5.加入卷心菜和杏汁，煮開，加鹽調味 。
###其它資料參考###基本材料豬肺半個，劍花６０克，蜜棗５個，陳皮１小片 。
做法
（１）劍花、陳皮用清水浸軟；劍花洗凈 ， 切２￣３段，陳皮（去白）、蜜棗洗凈；豬肺切厚片，浸泡于清水中 ， 用手擠洗干凈，放入開水鍋內煮５分鐘，撈起過冷河 。
（２）把全部材料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲２小時 ， 調味供用 。
說明
本湯清潤肺燥，理肺氣而止咳嗽 。湯中劍花又叫七星劍花、霸王花、量天尺花，性味甘涼，有清熱痰、除積熱、潤肺燥的作用，《嶺南采藥錄》說它能“止氣痛、理痰火咳嗽 。”豐品含有三十一烷、β－谷甾醇等 。蜜棗性味甘平，功能益氣生津、潤肺 。豬肺性味甘咸平，有補肺作用 。陳皮又叫橘皮，性味辛苦溫，氣味芳香，有行氣健脾、理氣化痰之功 ， 其藥性雖溫，但與劍花、蜜棗同用，則溫而不燥，可增強化痰止咳功效 。合而為湯，共奏潤肺燥、理肺氣、化痰涎、止咳嗽之功 。
注意
寒濕痰飲咳嗽者不宜用本湯 。
###其它資料參考###1、橄欖豬肺湯，材料：豬肺半個、橄欖15個、鹽適量 。橄欖洗凈，用石臼砸碎 ， 新鮮的豬肺，切塊，洗凈 ， 控干水分；水開后，放入豬肺，焯水，撈出浮沫；將橄欖放入燉盅加入豬肺，芫荽根 ， 放在燉盅上燉1個小時左右即可，吃時加鹽調味 。
2、南北杏菜干豬肺湯，材料：豬肺一個、菜干兩扎、蜜棗3粒、南北杏少許、紅蘿卜一個、鹽適量 。先將豬肺洗凈，切件；紅蘿卜切大片；燒滾水后放所有材料下鍋；大火滾45分鐘，再轉至小火煮1.5小時加鹽調味即可 。
3、白果豬肺湯，材料：菜干4兩、白果20粒、豬肺2個、瘦肉半斤、湯骨半斤 。菜干浸軟洗凈 ， 白果剝殼去芯，瘦肉及湯骨飛水留用；在豬肺上刺小孔，用水喉灌水沖洗，間中用手擠壓，直至流出清水；豬肺落鑊干炒至微黃色，再用水沖洗；煲滾水，放入所有材料，先用大火煲20分鐘，轉用文火煲3小時 。
###其它資料參考###1 ， 豬肺杏仁湯可以止咳，材料：南杏仁、桑白皮、豬肺、黃酒、細鹽 。每日2次，兩天吃完，一周可燉食1~2回，連服2周 。
南杏仁又叫甜杏仁，主要功效是祛痰止咳、平喘潤腸，因富含脂肪油、維生素及磷、鐵、鈣等成分，常吃有助保持體力、補充營養，對肺氣腫久咳嗽病人也有較好的潤肺止咳功效 。桑白皮能清瀉肺熱、止喘、利水消腫，主治肺熱喘咳、吐血、水腫、腳氣、小便不利 。三味合用 ， 能夠清肺潤燥、養陰止咳 。
2，豬肺止咳湯，材料：豬肺1個，桔梗10克，紫苑10克，油，鹽各酌量 ?？梢詽櫡巫萄a，祛痰消燥 ， 慢性支氣炎，肺結核 。

相關經驗推薦